El hinojo de Florencia ( Foeniculum vulgare ) es el tipo de bulbo de hinojo que se come como verdura. Todas las partes de la planta son fragantes y pueden usarse en aplicaciones culinarias. El cultivo de hinojo de Florencia comenzó con los griegos y los romanos y se filtró a través de las edades a Europa, Medio Oriente y Asia. El cultivo de hinojo de Florencia en el jardín casero es una manera fácil de llevar esta planta versátil y aromática a sus recetas y hogar.
Plantando Florencia Hinojo
El hinojo germina rápidamente en suelos bien drenados y en un lugar soleado. Verifique el pH del suelo antes de plantar el hinojo de Florencia. El hinojo requiere tierra con un pH de 5.5 a 7.0, por lo que es posible que deba agregarle cal para aumentar el pH. Siembre las semillas de 1/8 a ¼ de pulgada de profundidad. Disminuya las plantas después de que hayan germinado a una distancia de 6 a 12 pulgadas. El cultivo de hinojo después del brote depende de si está usando la planta para bulbos, tallos o semillas.
Antes de plantar el hinojo de Florencia, es una buena idea averiguar cuándo la fecha de la última helada es para su zona. Plante la semilla después de esa fecha para evitar dañar nuevas plántulas tiernas. También puede obtener una cosecha de otoño plantando de seis a ocho semanas antes de la primera helada.
Cómo crecer Florence Fennel
El hinojo es un ingrediente común en el curry y la semilla le da a la salchicha italiana su sabor principal. Ha estado en cultivo como parte de la dieta mediterránea desde el siglo XVII. El hinojo de Florencia tiene numerosas propiedades medicinales y se encuentra en las pastillas para la tos y las ayudas digestivas, por nombrar solo dos. La planta también es atractiva y el cultivo de hinojo de Florencia entre las plantas perennes o las flores agrega un acento encantador con su delicado follaje.
El hinojo de Florencia produce un atractivo follaje verde y plumoso que brinda un interés ornamental en el jardín. El follaje libera un aroma que recuerda anís o regaliz. La planta es perenne y tiene tendencia a diseminarse y puede volverse invasiva si no se quita la cabeza de la semilla. El hinojo de Florencia crece mejor en climas más fríos y regiones templadas.
Comience a cosechar tallos de hinojo cuando estén casi listos para florecer. Córtelos en el suelo y úselos como el apio. El hinojo de Florencia madurará para producir una base blanca y gruesa llamada manzana. Apila un poco de tierra alrededor de la base hinchada durante 10 días y luego cosecha.
Si está cultivando hinojo de Florencia para semilla, espere hasta el final del verano, cuando el vegetal produzca flores en umbelas que se secarán y mantendrán la semilla. Corta las cabezas de flores gastadas y agita la semilla en un recipiente. La semilla de hinojo proporciona un sabor y aroma increíbles a los alimentos.
Variedades de hinojo de Florencia
Hay muchas variedades de bulbos que producen hinojo. 'Trieste' está listo para usar 90 días después de la siembra. Otra variedad, 'Zefa Fino', es perfecta para climas de temporada corta y se puede cosechar en solo 65 días.
La mayoría de las variedades de hinojo de Florencia requieren 100 días para la maduración.