Cosechar y almacenar higos frescos: cuándo y cómo cosechar higos



Si tienes la suerte de tener una higuera en tu paisaje, tienes acceso a una fruta maravillosamente dulce y nutritiva. Las higueras son hermosos árboles de hoja caduca que pueden alcanzar una altura madura de hasta 50 pies, pero por lo general entre 10 y 20 pies, haciendo que la cosecha sea bastante fácil. La recolección de higos de la manera correcta y en el momento adecuado le permite aprovechar al máximo su árbol.

Cuándo elegir los higos

Espera hasta que los higos estén maduros para la cosecha. Los higos no continuarán madurando después de haber sido recogidos como muchas otras frutas. Se puede decir que es hora de cosechar higos cuando los frutos se nublen y las frutas cuelguen.

Si recoges una fruta de higo demasiado temprano, sabrá horrible; la fruta madura es dulce y deliciosa. Mientras la fruta esté todavía perpendicular al tallo, no está lista para ser recogida. Una higuera perfectamente madura también emitirá su néctar en su punto máximo y será suave al tacto. Siempre es mejor el error en el lado de escoger un higo que esté ligeramente sobremaduro que cuando está maduro.

También puede observar los cambios de color de la fruta a medida que avanza la temporada. La fruta cambiará a medida que se vuelva más madura. Cada tipo de higo tiene diferentes colores y la madurez puede variar de verde a marrón oscuro. Una vez que sepa de qué color cambian sus higos a medida que maduran, tendrá una mejor idea de qué buscar.

Asegúrese de cosechar en la mañana en un día parcialmente nublado para obtener mejores resultados.

Cómo cosechar higos

Los higos son fáciles de cosechar cuando están maduros. Una regla esencial con respecto a la cosecha de la higuera es manejar la fruta madura lo menos posible para evitar hematomas. Tire o corte la fruta suavemente del tallo, dejando algo del tallo unido al higo para ayudar a retrasar el deterioro de la fruta.

Coloque los higos en un plato poco profundo y no los aplaste bien uno encima del otro, ya que se magullan fácilmente. Tenga cuidado cuando trabaje sobre su cabeza o en una escalera. Si tienes un árbol alto, es útil tener un asistente mientras eliges.

Nota: Algunas personas son alérgicas al látex de higo, a la savia lechosa blanca que emana de las hojas y ramas, y de los tallos de higos verdes. La savia puede causar una dermatitis dolorosa y dolorosa que puede empeorar cuando se expone a la luz solar. Si es alérgico al látex, asegúrese de usar mangas largas y guantes cuando coseche higos.

Almacenamiento de higos frescos

Lo mejor es comer, usar, secar o congelar los higos lo antes posible después de la cosecha. Si seca los higos al sol o con un deshidratador, estos durarán hasta tres años en el congelador.

Puede lavar y secar los higos y colocarlos en una bandeja para hornear (sin tocar) y congelarlos hasta que estén duros. Una vez que la fruta es dura, puede transferirla a un recipiente y almacenarla en el congelador por hasta tres años.

Los higos frescos se mantendrán en el refrigerador cuando se coloquen en una sola capa en una bandeja. La bandeja debe colocarse en la parte más fría de su refrigerador, generalmente el cajón para verduras. Sin embargo, no coloque los higos cerca de las verduras frescas, ya que pueden hacer que las verduras se pudran rápidamente. Coma higos almacenados en el refrigerador dentro de los tres días.

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