Ningún otro vegetal crea tanto revuelo en la comunidad de jardineros más que el tomate. Los jardineros están constantemente experimentando con nuevas variedades, y los criadores cumplen al proporcionarnos más de 4.000 variedades de estas "manzanas locas" para jugar. No es un niño nuevo en el bloque, la planta de tomate Stuffer es más que una variedad más; ocupa un lugar único entre la plétora de tipos de tomate.
¿Qué son las plantas de tomate Stuffer?
Como su nombre lo indica, las plantas de tomate Stuffer llevan tomates huecos para el relleno. La fruta hueca de tomate no es una idea nueva. De hecho, es una reliquia que goza de una popularidad resurgente. Durante mi infancia, un plato popular en ese momento era pimientos rellenos o tomates, en el que el interior de la fruta se ahuecaba y se rellenaba con ensalada de atún u otro relleno que a menudo se horneaba. Desafortunadamente, cuando un tomate se rellena y cocina, generalmente se convierte en un desastre.
Los tomates rellenos, tomates que son huecos dentro, son la respuesta al deseo del cocinero de un tomate con paredes gruesas, poca pulpa y facilidad de relleno que mantiene su forma cuando se cocina. Sin embargo, estos tomates no son realmente huecos por dentro. Hay una pequeña cantidad de gel de semilla en el centro de la fruta, pero el resto es de paredes gruesas, relativamente sin jugo y hueca.
Tipos de tomates rellenos
La más popular de estas variedades huecas de tomate se parece mucho a los pimientos lobulados. Si bien muchos vienen en colores únicos de amarillo o naranja, hay una increíble gama de tamaños, colores e incluso formas. Los tipos de tomates rellenos abarcan toda la gama de "Yellow Stuffer" y "Orange Stuffer", que se parecen a los pimientos y son de un solo color, a una fruta de doble punta, con estrías rosadas, llamada "Zapotec Pink Pleated". ' También hay varios tipos de tomates rellenadores, como 'Schimmeig Striped Hollow', que tiene la forma de una manzana Deliciosa estriada de rojo y amarillo.
Otras variedades incluyen:
- 'Costoluto Genovese' - un cultivar italiano rojo a granel
- 'Ruffles amarillos': una fruta festoneada del tamaño de una naranja
- 'Brown Flesh' - un tomate de caoba con rayas verdes
- 'Green Bell Pepper' - un tomate verde con rayas doradas
- 'Liberty Bell' - un tomate escarlata con forma de pimiento
Si bien se dice que los rellenos son de sabor suave comparativamente, algunos de estos tomates huecos para relleno tienen un rico sabor a tomate con baja acidez que complementa, no satura los rellenos.
Cultivo de tomates hueco dentro
Haga crecer tomates rellenos tal como lo haría con otras variedades. Separe las plantas por lo menos 30 pulgadas de separación en hileras separadas por lo menos 3 pies. Disminuya cualquier exceso de crecimiento. Mantenga las plantas uniformemente húmedas. La mayoría de los tipos de tomates rellenadores son plantas grandes cargadas de follaje que necesitan soporte adicional, como torres de malla de alambre.
La mayoría de los embutidos son productores prolíficos. ¡Puede pensar que eso significa tomates rellenos todas las noches durante la fructificación, pero resulta que estas frutas huecas de tomate se congelan maravillosamente! Simplemente cubra y base los tomates y drene cualquier líquido. Luego colóquelos en bolsas de congelador y exprima todo el aire posible y congélelos.
Cuando esté listo para usarlos, saque todos los que necesite y colóquelos en un horno apenas caliente, no más de 250 F. (121 C). Drene el líquido mientras se descongelan por 15-20 minutos. Luego, cuando esté descongelado, rellene con su elección de relleno y hornee de acuerdo con las instrucciones de la receta.