apio y papas Una cantidad traza añadida a las ensaladas los anima, al igual que el apio añadido a sopas, verduras o pescado. La adición de apio también reduce la necesidad de sal.
Cuándo elegir las hojas de Lovage
Aunque el apio de monte no se incluye en el jardín de hierbas sabio y tomillo de Simon y Garfunkel, ciertamente tiene un lugar en la historia. Esta planta perenne resistente y vigorosa se puede usar de muchas maneras y la totalidad de la planta es comestible, aunque las hojas son de uso primario.
Esta planta perenne resistente puede crecer hasta 6 pies (aproximadamente 2 m) de altura y está adornada con grandes hojas de color verde oscuro que se asemejan a las del apio. En el verano, la hierba florece con grandes flores amarillas planas. Coseche la hierba del apio de monte después de la primera temporada de crecimiento.
Cómo cosechar Lovage
Como se mencionó, puede comenzar a seleccionar apio después de su primera temporada de crecimiento. Se cosecha mejor en la mañana cuando sus aceites esenciales están en su punto más alto. No comience a cosechar apio hasta después de que el rocío se haya secado y luego no lave las hojas o los aceites esenciales esenciales se perderán.
Lovage puede usarse fresco o almacenado congelado en bolsas selladas o secado. Para secar el apio, ata los esquejes en racimos pequeños y cuélgalos boca abajo en una habitación oscura y bien ventilada. Guarde las hierbas secas en un frasco de vidrio sellado en un área fresca y oscura. Use apio seco en un año.