Recolección de pacanas: cómo y cuándo cosechar pacanas



Si está loco con los frutos secos y reside en las zonas 5-9 del Departamento de Agricultura de los EE. UU., Entonces puede tener la suerte de tener acceso a la selección de nueces. La pregunta es cuando es hora de cosechar pacanas? Siga leyendo para descubrir cómo cosechar nueces de pacana.

Cuándo cosechar pacanas

Los pecanales esculturales y majestuosos comienzan a deshacerse de sus nueces en el otoño, antes de que caigan las hojas. Dependiendo de la variedad y el clima, la recolección de árboles de nuez se lleva a cabo desde finales de septiembre hasta noviembre.

Antes de que las nueces comiencen a caer, no se parecen en nada al producto final: nueces de color marrón claro con rayas oscuras. La nuez se forma dentro de una cáscara verde que se oscurece gradualmente a medida que se seca y la nuez madura. A medida que maduran las pacanas, las hojas comienzan a abrirse, indicando que están listas para recoger pacanas.

Esta indicación es una cosa hermosa para aquellos de nosotros que no nos gustan las alturas. No hay necesidad de trepar al árbol para verificar la preparación de las nueces. Una vez que las pacanas están completamente maduras, caen de las cáscaras y al suelo.

Este hecho lleva a la pregunta de si está bien cosechar pacanas temprano. Temprano es un término relativo. Las cáscaras de nuez deben abrirse al mínimo, pero sí, si quieres trepar al árbol y quitar las que parecen listas, hazlo. Un enfoque proactivo, como sacar del árbol, aliviará la posibilidad de que permanezcan demasiado tiempo en el suelo. Si las pacanas se dejan en el suelo, especialmente en el suelo mojado, la posibilidad de que puedan comenzar a pudrirse o ser arrastradas por aves u otros animales salvajes aumenta.

Una vez que las pacanas caen del árbol, siempre que el suelo esté seco, comienzan a secarse y curarse, lo que mejora su calidad. El curado aumenta el sabor, la textura y el aroma de las pacanas. El suelo mojado oscurece la capa de la semilla y aumenta los niveles de ácidos grasos, lo que lleva a las nueces rancias y rancias.

Si tiene una caída inusualmente cálida, los cascos se pueden quitar de las tuercas antes de que las cáscaras estén completamente doradas, pero es aconsejable demorar la recolección de las pacanas hasta que la cáscara esté completamente marrón para asegurar que la tuerca esté completamente desarrollada.

Cómo cosechar árboles de pacana

Cosechar pacanas es, por supuesto, increíblemente simple si se les permite caer del árbol de forma natural. También puedes alentar a las nueces a que caigan golpeándolas del árbol con un palo largo o sacudiendo las ramas. La clave para cosechar pecanas del suelo es recogerlas lo más pronto posible o simplemente está pidiendo asalto de hormigas, pájaros y moho.

En su mayor parte, los cascos caerán de las pacanas o permanecerán en el árbol. Algunos cascos (schucks) pueden permanecer pegados a las nueces, en cuyo caso deberán ser cascadas. Si hay muchas nueces con cáscaras bien pegadas, es probable que las nueces no estén completamente maduras.

Una vez que las pacanas se han cosechado, deben secarse o curarse antes de guardarlas. Séquelos lentamente, extiéndalos en una capa fina sobre una lámina de plástico en un área con poca luz y aire circulante. Revuelva las tuercas con frecuencia para acelerar el proceso de secado y considere soplar un ventilador sobre las tuercas. Dependiendo de las condiciones, el secado tardará entre 2 y 10 días. Las pacanas secadas adecuadamente tendrán un grano quebradizo y deberían separarse fácilmente de su exterior.

Una vez que las nueces se secan, puede prolongar su vida útil al refrigerarlas o congelarlas. Las pacanas enteras (en el caparazón) se almacenarán mucho más tiempo que las nueces sin cáscara. Los granos enteros se pueden almacenar durante un año a 32-45 grados F. (0 a 7 C.) o durante dos o más años a 0 grados F. (-17 C.). Las pacanas sin cáscara se pueden almacenar durante un año a 32 grados F. (0 C.) o durante dos o más años a 0 grados F. (-17 C.).

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