Nacido en el sur de Europa y Asia, el azafrán es único entre las otras 75 especies de azafrán. Su nombre formal de Crocus sativus se deriva del latín que significa "cultivado". De hecho, tiene una larga historia de cultivo que se remonta a su uso por los médicos egipcios en 1600 aC con fines medicinales. Aprendamos más sobre la cosecha de azafrán azafrán y sus usos en la actualidad.
Saffron Harvest Info
Hoy en día, la cosecha de azafrán azafrán se realiza con mayor frecuencia por su especia resultante del mismo nombre utilizada en la cocina, específicamente en español Paellas o Arroz con Pollo. Uno de los productos alimenticios más caros del mundo, el escandaloso costo del azafrán se debe al proceso intensivo de mano de obra para obtener el estigma, del cual solo hay tres por flor. La información de cosecha de azafrán muestra el precio del azafrán en cualquier lugar entre $ 500 y $ 5, 000 por libra, dependiendo del grado y la calidad.
Cuándo elegir azafrán
El azafrán azafrán florece en el otoño en el transcurso de tres semanas, cuando comienza la cosecha del azafrán azafrán. Cuando llega el momento de recoger el azafrán, los productores de azafrán recolectores pueden trabajar hasta 19 horas por día para cosechar cuidadosamente las flores y luego extraer los pocos estigmas que luego se secan con calor y se envasan para su venta en los mercados internacionales. Aquí está el boggler de la mente; ¡se necesitan 75, 000 flores produciendo 225, 000 estigmas para crear una libra de azafrán!
Cómo cosechar el azafrán
El azafrán se cultiva en España, Portugal, Francia e India, produciendo flores fragantes de color lila de aproximadamente 2 pulgadas de largo. A pesar de su agradable aroma y hermosa floración, la parte de la planta que está más deseosa es la de tres órganos femeninos de color naranja quemado, llamados estigmas, que se convierten en la especia resultante. Entonces la pregunta es, ¿cómo cosechar estigmas de azafrán?
La recolección de estigmas de azafrán no es para los débiles de corazón y claramente el factor motivador es la cantidad extravagante de dinero que se hará. Literalmente, los tres pequeños y frágiles estigmas son arrancados de la flor a mano. Eso es 225, 000 estigmas por libra, a mano, con pinzas.
Cómo cultivar azafrán azafrán
Las áreas ideales para el cultivo de azafrán azafrán tienen un promedio de 15-18 pulgadas de lluvia anual. Si vives en una zona de precipitaciones importantes, es probable que las fuertes lluvias dañen las delicadas flores. Sin embargo, más allá de que el azafrán azafrán es relativamente fácil de cultivar y multiplicar con bastante rapidez, tomaría entre 150 y 200 bulbos para mantener abastecida a la familia promedio con suficiente azafrán.
Plante los bulbos de azafrán como a 2 pulgadas de profundidad como lo haría con cualquier azafrán. Resistente a temperaturas invernales de hasta -15 F. (-26 C) pero sensible a la humedad del suelo, riegue el azafrán azafrán con moderación, cada dos semanas, para evitar que se pudra, luego aguarde la última parte de septiembre y un invierno completo de español Platos de paella.
Las plantas también deberían desenterrarse y separarse cada tres o cuatro años.