En los Estados Unidos, la mayoría de los jardineros cultivan batatas para los grandes tubérculos dulces. Sin embargo, las frondosas hojas verdes también son comestibles. Si nunca has intentado comer hojas de vid de patata, te estás perdiendo una sabrosa y altamente nutritiva veggie.
¿Las hojas de la batata son comestibles?
Entonces, ¿son comestibles las hojas de batata? ¡Sí definitivamente! Siguiente pregunta: ¿qué son "camote tops?" Las vides de batatas (especialmente las variedades de color morado oscuro), son conocidas como camote tops (o kamote tops) en países de habla hispana.
No importa cómo los llames: hojas de camote, camote o kamote, las vides son ricas y sabrosas, aunque como la mayoría de las verduras pueden ser algo amargas. Las hojas se preparan como espinacas o hojas de nabo. Hervir las hojas de vid de la batata en una pequeña cantidad de agua elimina la dureza o el amargor. Una vez que los greens de batata estén tiernos, pique las hojas y utilícelas en recetas o saltee con mantequilla y ajo, luego salpique las hojas tiernas de camote con salsa de soja o vinagre y una pizca de sal.Por qué comer hojas de parra es bueno para ti
Las hojas de la planta de la vid de papa están llenas de nutrientes. Para empezar, las hojas son una excelente fuente de antioxidantes y contienen altos niveles de vitamina A y C, así como riboflavina, tiamina, ácido fólico y niacina. Las hojas de vid de batata también brindan cantidades impresionantes de fibra, junto con calcio, magnesio, manganeso, zinc, cobre, potasio y hierro.
Cultivo de batatas verdes
De todas las papas, las batatas son más fáciles de cultivar. Plante los "bocados" de la batata en primavera porque las batatas necesitan de cuatro a seis meses de clima cálido constante. Las batatas prefieren suelo arenoso y bien drenado, pleno sol y mucho espacio para que las enredaderas se extiendan. Aman el calor y no tolerarán el clima frío ni el suelo pesado y húmedo.
Dé a las plantas una ventaja al excavar un poco de compost en el suelo antes de plantar, pero evite los fertilizantes con alto contenido de nitrógeno. Las papas recién plantadas como el agua regular, pero una vez establecidas, las plantas requieren poca humedad. Mantillo entre las plantas para mantener las malas hierbas bajo control.Puede cosechar greens de batata o brotes jóvenes en cualquier momento durante el crecimiento.