Las frambuesas pueden ser costosas cuando se compran en el supermercado debido a su corta vida útil y al grado de dificultad a la hora de cosechar. Escoger frambuesas silvestres es una forma rentable y divertida de obtener estas deliciosas bayas. ¿Pero cómo sabes cuándo las frambuesas están listas para recoger? Continúe leyendo para conocer la temporada de cosecha de frambuesa y cómo cosechar las frambuesas.
Cosecha de frambuesas frescas
Las bayas siempre han sido buenas para nosotros, pero últimamente están recibiendo una palmadita en la espalda debido a los flavonoides (antocianinas) que dan color a las frambuesas. Además, son una buena fuente de vitamina C, fibra y, aunque son dulces, tienen un índice bajo de glucemia, por lo que son una excelente opción para quienes controlan sus niveles de azúcar en la sangre. Aparte de eso, son simplemente deliciosos.
Las frambuesas se llaman zarzas y residen en el género Rubus . Vienen en rojo, negro y morado. De acuerdo, también hay amarillas, pero solo son frambuesas rojas que carecen de pigmento rojo. Las frambuesas son adecuadas para las zonas USDA 3-9 pero ciertos cultivares rinden mejor en ciertas áreas. Las variedades resistentes, como Boyne, Nova y Nordic, prosperan en las regiones del norte, mientras que Dorman Red, Bababerry y Southland son más tolerantes al calor para quienes viven en climas meridionales.
Claro, las frambuesas son geniales cuando se compran en las tiendas de comestibles, ya sean "frescas" o congeladas, pero no hay nada tan jugoso como cosechar frambuesas frescas recién extraídas de la caña, ligeramente calentadas por el sol y rociadas en el pico de madurez. ¿Cómo sabes cuándo están listas las frambuesas?
Temporada de recolección de frambuesa
Cuando recoja frambuesas silvestres o las de su propio jardín, deberán recogerse cuando esté completamente maduro. Las bayas no maduran más una vez cosechadas. ¿Cómo puedes saber si están completamente maduros? Tamaño, color y facilidad de extracción del bastón son indicadores, pero la mejor manera de saber si están listos es probándolos. Trágico, lo sé.
Las frambuesas rojas pueden variar de rojo claro a rojo oscuro y púrpura a rojo casi negro. Algunas bayas son ligeramente resistentes a la cosecha de la vid y otras se desprenden fácilmente. Una vez que haya comprobado que tiene suficientes bayas maduras para recoger, es hora de sumergirse. No se ponen mejor simplemente colgando de las zarzas.
Cómo cosechar frambuesas
Elija bayas tan temprano en la mañana como sea posible. Si todavía están empapados de rocío o lluvia, déjelos secar antes de recoger para disminuir las posibilidades de moldeado. Suavemente sáquelos del bastón y colóquelos, no los deje caer, en un recipiente. Use un recipiente poco profundo para no aplastar todas las bayas del fondo con el peso de la cosecha encima.
Las frambuesas no maduran de una vez, sino en un par de semanas. Por lo tanto, cuando tenga dudas sobre la preparación de las bayas, déjelas en la vid durante uno o dos días para asegurarse de que estén maduras.
Cuando termine de recoger el día, si no se los ha comido todo mientras lo recogía, colóquelos en el refrigerador. No los lave hasta justo antes de comerlos, ya que la humedad hace que las bayas se degraden rápidamente.
No almacene las bayas por más de unos pocos días. Es probable que no sea una amenaza viable ya que es casi imposible mantenerse alejado de las bayas frescas.