Cada verano, en el momento álgido de la cosecha, muchas personas encuentran que tienen más productos de los que pueden usar, lo que da como resultado un aluvión de actividades que intentan secar, secar o congelar lo que no se puede usar inmediatamente. Pasaste todo el verano alimentando tu jardín y ciertamente no quieres que se desperdicie, pero puede ser agotador tratar de utilizar cada zanahoria, nabo, etc. Hay otra forma: almacenar las verduras de raíz en la arena.
¿Qué es el almacenamiento de arena?
¿Sabía que el hogar estadounidense desperdicia más alimentos por año que los restaurantes, tiendas de comestibles y granjas combinados? Una abundante cosecha de otoño, aunque es una bendición, puede llevarlo a preguntarse sobre el almacenamiento alternativo de raíces de vegetales. El almacenamiento de vegetales en arena se mencionó anteriormente, pero ¿qué es el almacenamiento de arena?
El almacenamiento de raíces de vegetales, junto con otros cultivos como las manzanas, no es un concepto nuevo. Nuestros antepasados, o madres, solían almacenar vegetales de raíz en un sótano, a menudo acurrucados entre la arena. Usar arena ayuda a regular la humedad, manteniendo el exceso de humedad alejado de la verdura para que no se pudra y prolongue su vida útil. Entonces, ¿cómo se almacenan los cultivos de raíces en la arena?
Cómo almacenar cultivos de raíces en la arena
El almacenamiento de vegetales de raíz en la arena se puede lograr de dos maneras simples. En primer lugar, puede utilizar el cajón de la gaveta del refrigerador como receptáculo. Comience con arena de "juego": la arena fina y lavada que se usa para llenar la caja de arena de un niño. Llene la gaveta con algunas pulgadas de arena y métala con verduras de raíz como nabos, zanahorias, remolachas o colinabos, así como cualquier fruta de pulpa firme como manzanas o peras. Cúbralos con arena, dejando un poco de espacio entre cada uno para que el aire pueda circular. La fruta debe mantenerse por lo menos a una pulgada de distancia. No lave ningún producto que esté almacenando en la arena, ya que esto aceleraría la descomposición. Simplemente elimine la suciedad y elimine las partes verdes como las hojas de zanahoria o las hojas de remolacha.
También puede guardar los productos en arena en una caja de cartón o madera en un sótano, despensa, bodega, cobertizo o incluso en un garaje sin calefacción, siempre que la temperatura no descienda por debajo del punto de congelación. Simplemente siga el mismo procedimiento que arriba. Los vegetales deben mantenerse separados de las manzanas, que emiten gas etileno y pueden acelerar la maduración, y por lo tanto la descomposición. Las verduras de raíz que crecen verticalmente, como las zanahorias y las chirivías, se pueden almacenar de la misma manera, en posición vertical dentro de la arena.
Para extender realmente la vida de sus tubérculos, es una buena idea mantenerlos en un lugar seco por un día o dos para que las pieles puedan curarse o secarse antes de enterrarlos en la arena.
Patatas, zanahorias, nabos, rábanos, remolacha, alcachofas de Jerusalén, cebollas, puerros y chalotes se pueden almacenar en la arena con excelentes resultados. Se mantendrán durante hasta 6 meses. El jengibre y la coliflor también se almacenarán bien. Algunas personas dicen que el repollo de Napa, la escarola y el apio se pueden almacenar usando este método por un par de meses.
Si tiene un exceso de productos y sus vecinos, amigos y familiares se niegan a tomar más, un experimento en cuanto a qué otras verduras pueden beneficiarse del almacenamiento de arena podría estar en orden.