Una verdura frondosa popular de Asia, las verduras de mizuna se usan en todo el mundo. Al igual que muchos verdes asiáticos, las verduras de mizuna se relacionan con las hojas de mostaza más familiares, y se pueden incorporar a muchos platos occidentales. Sigue leyendo para obtener más información sobre el cultivo de hojas de mizuna.
Información de Mizuna Greens
Los verdes de Mizuna se han cultivado en Japón durante siglos. Es probable que sean originarios de China, pero en toda Asia se los considera un vegetal japonés. El nombre mizuna es japonés y se traduce como vegetales jugosos o acuosos.
La planta tiene hojas profundamente dentadas, similares a las del diente de león, lo que la hace ideal para cortar y volver a cosechar. Hay dos variedades principales de mizuna: Mizuna Early y Mizuna Purple.
- Mizuna Early es tolerante tanto al calor como al frío y lento para ir a la semilla, por lo que es un verde ideal para la cosecha continua de verano.
- Mizuna Purple se selecciona mejor cuando sus hojas son pequeñas, después de solo un mes de crecimiento.
En Asia, mizuna a menudo se conserva en escabeche. En el oeste, es mucho más popular como ensalada verde con su sabor suave pero a la vez picante. También funciona bien en salteados y sopas.
Cómo cultivar Mizuna Greens en el jardín
El cuidado de las verduras de mizuna es similar al de otras verduras asiáticas similares a la mostaza. Incluso Mizuna Early se desatará eventualmente, por lo que para la cosecha más prolongada, siembre sus semillas de seis a 12 semanas antes de la primera helada del otoño o al final de la primavera.
Plante sus semillas en un suelo húmedo pero bien drenado. Antes de plantar, afloje la tierra a por lo menos 12 pulgadas de profundidad y mezcle algo de estiércol. Plante las semillas a 2 pulgadas de distancia, ¼ de pulgada de profundidad, y riegue bien.
Después de que las semillas hayan germinado (esto debería tomar solo unos pocos días), adelgace las plantas a 14 pulgadas de distancia.
Eso es básicamente eso. El cuidado continuo no es muy diferente al de otros greens en el jardín. Riegue y coseche sus verdes según lo necesitado.