Por Stan V. Griep
American Rose Society Consulting Master Rosarian - Distrito de las Montañas Rocosas
Miembro de Denver Rose Society
¿Qué son los escaramujos? Los escaramujos a veces se llaman la fruta de la rosa. Son frutas preciosas y recipientes para semillas de rosas que producen algunos rosales; sin embargo, la mayoría de las rosas modernas no producen escaramujos. Entonces, ¿para qué se pueden usar los escaramujos? Sigue leyendo para obtener más información sobre la rosa mosqueta y aprende a cosechar escaramujos y aprovecha todo lo que tienen para ofrecer.
Información Rose Hip
Se sabe que las rosas Rugosa producen una gran cantidad de escaramujos, estas maravillosas rosas se pueden cultivar para el propósito múltiple de disfrutar de sus hermosas flores en contraste con su maravilloso follaje, así como el uso de las caderas que producen. Las rosas de arbustos pasados de moda también producen maravillosos escaramujos y ofrecen el mismo disfrute.Si los escaramujos se dejan en el arbusto y nunca se cosechan, los pájaros los encontrarán y picotearán las semillas, comiendo estas frutas finas como una gran fuente de alimento en los meses de invierno y más allá. A los osos y otros animales les encanta encontrar parches de rosas silvestres y cosechar los escaramujos también, especialmente después de salir de la hibernación.
¿Para qué se pueden utilizar Rose Hips?
Los animales salvajes no son los únicos que se benefician de la escaramujo, ya que también son una gran fuente de vitamina C para nosotros. De hecho, se dice que tres escaramujos maduros tienen más vitamina C que una naranja. Debido a esto, a menudo se usan en recetas. Los escaramujos tienen un sabor dulce pero ácido y se pueden usar secos, frescos o conservados para uso futuro. Remojarlos para hacer té de rosa mosqueta es una forma común en que se usan los escaramujos, lo que hace que no solo sea un té de buen sabor sino también uno con un buen contenido de vitamina C. Algunas personas usan escaramujos para hacer mermeladas, jaleas, jarabes y salsas. Las salsas se pueden usar para aromatizar en otras recetas o por su cuenta.
Si usa escaramujos para comer, tenga mucho cuidado de usar escaramujos de rosas que no hayan sido tratadas con ningún tipo de pesticida que no esté específicamente etiquetado como aceptable para cultivos que producen alimentos. Aunque el pesticida puede etiquetarse como inocuo para cultivos que producen alimentos, es muy recomendable encontrar escaramujos cultivados orgánicamente sin dichos tratamientos químicos.Los escaramujos se han utilizado para tratar la gripe, los resfriados y otras enfermedades como un tónico estomacal. También se han utilizado para hacer brebajes medicinales para ayudar a fortalecer el corazón y eliminar las sacudidas y el temblor que acarrean tales condiciones. No se sabe del éxito que estos viejos brebajes realmente realizaron; sin embargo, deben haber tenido cierto éxito en ese momento. Para aquellos de nosotros que tenemos artritis, parece que los escaramujos también pueden ser valiosos para ayudarnos con el dolor que conlleva. La Arthritis Foundation publicó la siguiente información en su sitio web:
"Estudios recientes en animales e in vitro han demostrado que las escaramuzas tienen propiedades antiinflamatorias, modificadoras de la enfermedad y antioxidantes, pero los resultados de los ensayos en humanos son preliminares. Un metaanálisis de 2008 de tres ensayos clínicos mostró que el polvo de escaramujo redujo el dolor de cadera, rodilla y muñeca en alrededor de un tercio en casi 300 pacientes con osteoartritis y un ensayo de 2013 encontró que el polvo de escaramujo convencional alivió el dolor en las articulaciones casi con la misma eficacia que una versión mejorada . En un ensayo de 2010 de 89 pacientes, la escaramuza mejoró los síntomas de la artritis reumatoidea mejor que un placebo ".
La cosecha de Rose Hips
Al cosechar escaramujos para los diversos usos, generalmente se dejan en el arbusto hasta después de la primera helada, lo que hace que se torne un bonito color rojo brillante y también los hace algo suaves. Cualquier flor restante se corta y la rosa mosqueta se poda del arbusto lo más cerca posible de la base de las caderas hinchadas en forma de bulbo.Los escaramujos se pueden cosechar cuando están maduros para sus semillas y se colocan en el refrigerador u otro lugar frío para pasar por un período frío y húmedo, llamado estratificación. Una vez que hayan pasado por este proceso, las semillas se pueden preparar y sembrar para cultivar un nuevo rosal. La rosa que proviene de las semillas puede ser demasiado débil para sobrevivir o puede ser un buen espécimen.
Para usar en la fabricación de alimentos, los escaramujos se cortan por la mitad con un cuchillo afilado. Los pequeños pelos y semillas se eliminan, luego se enjuagan con agua fría. Se dice que no se deben utilizar utensilios de aluminio en los escaramujos durante este proceso de preparación, ya que el aluminio tiende a destruir la vitamina C. Los escaramujos se pueden secar extendiendo las mitades preparadas en una bandeja en una sola. capas para que se sequen bien, o pueden colocarse en un deshidratador u horno en la configuración más baja. Para almacenar las mitades después de este proceso de secado, colóquelas en un frasco de vidrio y manténgalas en un lugar oscuro y fresco.
La posibilidad de que la naturaleza tenga las llaves para ayudarnos no debe sorprendernos, ya que hay muchos otros casos publicados. Los escaramujos son realmente un maravilloso regalo de la rosa y la madre naturaleza.