Las hierbas son algunas de las plantas más útiles que puedes cultivar. Se pueden mantener compactos en contenedores, incluso en una ventana soleada en su cocina. Cualquiera que los haya usado sabe que las hierbas de cosecha propia tienen un mejor sabor y son mucho más baratas que las hierbas comprados en la tienda, y por lo general solo deben usarse en pequeñas cantidades.
Pero a veces sus hierbas pueden alejarse de usted, y si las está cultivando afuera, pueden ser derrotadas por la escarcha. En estos casos, lo mejor es cortarlos y conservarlos. ¿Cuáles son algunas de las mejores maneras de hacer eso? Sigue leyendo para aprender más sobre la preservación de las hierbas del jardín.
Preservando hierbas del jardín
Existen algunos métodos de preservación de hierbas, pero dos de los más fáciles y exitosos son la congelación y el secado. Estos métodos generalmente conservan bien el color y el sabor de las hierbas.
Hierbas congeladas
Cuando congelas hierbas frescas, puedes blanquearlas primero o no. El escaldado puede amortiguar un poco el sabor, pero ayuda a preservar mejor el color. Para blanquear, simplemente coloque sus hierbas en un colador y vierta agua hirviendo sobre ellas por un segundo; no toma mucho.
La albahaca realmente se beneficia del blanqueamiento y se volverá negra si se congela sin ella. Las hierbas se pueden congelar enteras o cortar en trozos más pequeños. Independientemente de lo que decida hacer, ponga sus hierbas en una bandeja para hornear galletas y congele todo de la noche a la mañana. A la mañana siguiente, combínelo todo en una bolsa de plástico y guárdelo en el congelador; esto evita que las hierbas se congelen juntas como una masa sólida y difícil de usar.
La congelación de hierbas frescas también se puede hacer usando una bandeja de cubitos de hielo. Corta tus hierbas y presiónalos en una bandeja de cubitos de hielo, aproximadamente una cucharada por cubo. Congelarlo durante la noche. A la mañana siguiente, llene la bandeja el resto del recorrido con agua. Esto le dará porciones fáciles de usar de hierbas congeladas.
Secado de hierbas
Otro método para almacenar hierbas de jardín es el secado. Las hierbas secas se pueden hacer en el horno, el microondas o por aire.
Coloque sus hierbas en una bandeja de horno y hornee en la posición más baja posible en el horno hasta que estén secos y quebradizos. Tenga en cuenta que perderán algo de sabor de esta manera.
También puede colocarlos en el microondas entre toallas de papel por unos minutos para obtener el mismo efecto.
Una forma muy popular y decorativa de secar las hierbas es colgarlas boca abajo y dejarlas secar al aire. Guárdelos en un lugar cálido pero, preferiblemente, oscuro para evitar la pérdida de sabor. Átelos en pequeños paquetes para permitir una buena circulación de aire.
Ahora está listo para continuar usando y disfrutando hierbas frescas durante todo el año.