Las batatas son susceptibles no solo a una variedad de enfermedades que causan la pudrición a medida que crecen, sino también a la podredumbre del camote. Varios patógenos bacterianos y fúngicos causan la putrefacción del almacenamiento de batatas. El siguiente artículo contiene información sobre enfermedades que pueden provocar que las batatas se pudran después de la cosecha y cómo controlar la pudrición de la batata durante el almacenamiento.
Fusarium Sweet Potato Storage Rots
Como se mencionó, hay varios patógenos que pueden causar la pudrición del almacenamiento de la batata, pero las enfermedades causadas por Fusarium son las razones más comunes de las pérdidas posteriores a la cosecha. La pudrición superficial de Fusarium y la pudrición de la raíz de Fusarium son causadas por los hongos Fusarium .
Pudrición superficial por Fusarium: la pudrición superficial por Fusarium es común en las batatas almacenadas después de la cosecha. La pudrición superficial también puede afectar a tubérculos que han sido dañados por daños mecánicos, nematodos, insectos u otras plagas, antes de la cosecha. La enfermedad se presenta como lesiones marrones, firmes y secas en las raíces. Estas lesiones permanecen bastante cerca de la superficie de la raíz. A medida que se almacena el tubérculo, el tejido que rodea la lesión se contrae y se seca, dando como resultado un tubérculo duro y momificado. La podredumbre superficial es más prevalente cuando los tubérculos se cosechan mecánicamente cuando el suelo está frío y húmedo o demasiado seco.
Pudrición de la raíz por Fusarium: la pudrición de la raíz por Fusarium es un poco más difícil de diagnosticar ya que se parece mucho a la pudrición superficial por Fusarium. De hecho, a veces la pudrición superficial es un precursor de la pudrición de la raíz. Las lesiones de la podredumbre de la raíz son redondas, moteadas con anillos concéntricos claros y oscuros. A diferencia de la podredumbre superficial, la podredumbre de la raíz se extiende profundamente en el centro de la raíz, y finalmente afecta a toda la raíz. La lesión es más esponjosa y húmeda que el tejido sano. Cuando la podredumbre de la raíz comienza en el extremo del tubérculo, se llama pudrición del extremo de Fusarium. Al igual que con la putrefacción superficial, el tejido infectado se contrae, seca y momifica durante el almacenamiento y la infección ocurre a través de heridas o grietas de crecimiento.
Fusarium puede residir en el suelo durante años. Tanto la podredumbre de la superficie como la de la raíz pueden diseminarse a raíces almacenadas sanas si son dañadas por medios mecánicos o plagas. Para reducir la incidencia de la enfermedad de Fusarium, practique un buen saneamiento y maneje las raíces con cuidado para minimizar las lesiones. Controle los nematodos del nudo de la raíz y otros insectos que pueden dañar la piel de la batata y solo plantar raíces libres de enfermedad que hayan sido tratadas con fungicida.
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Pudrición suave de Rhizopus - Otra enfermedad fúngica común, la pudrición blanda de Rhizopus, es causada por el hongo Rhyzopus stolonifer, también llamado hongo del moho del pan. La infección y la caries resultante generalmente comienzan en uno o ambos extremos de la raíz. Las condiciones húmedas fomentan esta enfermedad. Las papas infectadas se vuelven suaves y húmedas y se pudren en pocos días. Las batatas se cubren con un crecimiento fúngico grisáceo / negro, un signo obvio de pudrición suave de Rhizopus frente a otras pudriciones de batata. Esta podredumbre también viene acompañada de un olor que atrae a las moscas de la fruta.
Al igual que con Fusarium, las esporas pueden sobrevivir en las enfermedades de los cultivos y en el suelo durante un tiempo prolongado y también infecta las raíces a través de las heridas. Las raíces son más susceptibles a la enfermedad después de la cosecha cuando la humedad relativa es del 75-85% y cuanto más largas se almacenan las raíces. De nuevo, manipule los tubérculos con cuidado para evitar lesiones que actuarán como un portal a la enfermedad. Cure las batatas antes de guardarlas y almacene las raíces a 55-60 ° F (13-16 ° C).
Podredumbre negra : otras enfermedades pueden provocar la pudrición del boniato después de la cosecha. La pudrición negra, causada por Ceratocystis fimbriata, no solo causa pudrición sino que le da a las batatas un sabor amargo. Las manchas pequeñas, redondeadas y de color marrón oscuro son los primeros signos de pudrición negra. Estas manchas se agrandan y cambian de color con aparentes estructuras fúngicas visibles. Las raíces pueden verse sanas en la cosecha pero se pudren después de la cosecha, donde las esporas se producen prodigiosamente y pueden infectar rápidamente toda una caja de tubérculos, así como todo lo que entre en contacto con ellos.
De nuevo, el patógeno sobrevive en el suelo en restos de cultivos. La enfermedad se puede controlar practicando rotación de cultivos, desinfección de equipos y curado adecuado. Propague plantas de estacas sanas solamente.
Podredumbre negra de Java : en las regiones del sur de los Estados Unidos, la podredumbre negra de Java, causada por Diplodia gossypina, es una de las podredumbres de almacenamiento más destructivas. Los tejidos infectados se vuelven amarillentos a café rojizo, volviéndose negros a medida que progresan las enfermedades. El área en descomposición es firme y húmeda. Las raíces infectadas a menudo se descomponen por completo en un par de semanas, luego se momifican y se endurecen. Este es otro hongo que sobrevive durante años en el suelo o en los restos de cultivos, así como en los equipos de año en año.
Al igual que con las enfermedades fúngicas anteriores, la podredumbre negra de Java requiere una herida para la infección. El aumento del tiempo de almacenamiento y / o el aumento de la temperatura fomentan la enfermedad. De nuevo, para controlar esta enfermedad, minimice las lesiones a las batatas, aplique un fungicida a las raíces cosechadas, cure los tubérculos adecuadamente y almacene las papas a 55-60 ° F (13-16 ° C) con una humedad relativa del 90% .
La pudrición blanda bacteriana, la caspa y la pudrición de carbón son otras pudriciones posteriores a la cosecha que pueden afectar a las batatas, aunque con menos frecuencia.