Para algo un poco diferente en el jardín, considere cultivar brócoli rabe. Sigue leyendo para obtener más información.
¿Qué es Broccoli Rabe?
¿Qué es el brócoli rabe (pronunciado rob)? Es un vegetal de jardín con una hoja de rap tan larga como tu brazo. Este chico malo también es conocido como brócoli raab, rapa, rapini, taitcat y nabo italiano, y en algunas partes del mundo se lo conoce como violación. Incluso en latín, esta planta villana no puede tomar un descanso. Algunos botánicos lo etiquetan como Brassica rapa y otros como Brassica ruvo .
¿Qué es el brócoli rabe? Por su nombre, este estafador ha llevado a muchos jardineros a creer que está relacionado con ese príncipe del jardín, el brócoli, pero en realidad, son primos lejanos. Rabe está más estrechamente relacionado con los humildes nabos y mostazas, y al igual que el nabo y la mostaza, sus hojas tienen un sabor algo amargo. Es bastante popular en algunas zonas de Italia, donde se originó, pero en otras partes del mundo, se considera solo un buen alimento para las poblaciones de corral.
¿Qué es el brócoli rabe? Sea lo que sea, es fácil de cultivar y vale la pena un pequeño parche en su jardín de vegetales. Sin embargo, cómo cultivar brócoli rabe parece ser otra parte del misterio en lo que se refiere a este personaje sombrío.
Cómo cultivar brócoli Rabe
La plantación de brócoli rabe es fácil y crece lo suficientemente rápido como para poder plantarla directamente en el jardín. Los catálogos de semillas recomiendan plantar las semillas a 4 pulgadas de distancia, pero las semillas son tan pequeñas que es casi imposible. Haga su mejor esfuerzo y adelgace a 4-6 pulgadas cuando las plantas de semillero estén cerca. No tires esos adelgazamientos. Recorta las raíces y agrega las plántulas lavadas a tus otras verduras para ensalada.
La temporada de crecimiento del brócoli rabe es otro punto en cuestión. Pregúntales a las autoridades cómo cultivar brócoli rabe y te dirán que es una verdura fresca de temporada y que solo se debe cultivar en primavera y otoño, pero mi vecino italiano dice "pfftt" a eso. Ella afirma que la temporada de crecimiento del brócoli rabe comienza justo después de la última helada de la primavera y no termina hasta la primera helada del invierno. La clave para cultivar brócoli rabe, dice ella, es cultivar las variedades más pequeñas y de crecimiento más rápido y cosechar temprano, y eso nos lleva a otro de los crímenes de este vegetal.
Este villano vegano te engaña una vez más con los nombres de sus variedades de brócoli rabe. Plantar variedades como Quarantina (40 días), Sessantina (60 días) o Novantina (90 días) puede causar problemas si confía en sus nombres. Todos están listos para cortar bien antes de los días que reclaman. Cuando se trata de cultivar brócoli rabe, nunca creas en esas etiquetas. Todas las variedades se deben cortar al igual que se forman los botones florales. Esperar incluso un día puede arruinar su temporada de crecimiento de brócoli rabe porque este tipo astuto tiende a salir corriendo de la noche a la mañana. Un día o dos pueden marcar la diferencia entre un sabroso manjar y una debacle en la cena.
Mientras que los tallos se almacenarán en su refrigerador durante aproximadamente 10 días, para obtener frescos del sabor del jardín, siembre solo algunas semillas cada cuatro o cinco días para prolongar la cosecha de su brócoli rabe. Sembrar en sucesión le dará suficiente para una comida sin sobrecargar su refrigerador. Abundan las recetas para cocinar este versátil vegetal.
Una última nota; no esperes que las semillas de este tipo resbaladizo se reproduzcan como verdaderas. Se cruzan fácilmente polinizando con nabos, mostaza (incluidas las variedades silvestres) y cualquier otro primo cercano.