Nunca ha habido una fruta tan impregnada de dicotomía. Con un peso de hasta 7 libras, encerrado en una gruesa concha espinosa y maldecido con un olor atroz, la fruta del árbol durian también se venera como el "rey de las frutas". Indiscutiblemente la fruta más popular en el sudeste asiático, el durian también está prohibido en muchos lugares públicos. Entonces, ¿qué es la fruta durian y cuáles son algunos de los frutos de durian? Sigue leyendo para obtener más información.
¿Qué es Durian Fruit?
La fruta de Durian ( Durio zibethinus ) es un miembro de la familia Bombacacea, junto con el hibisco y la okra. A diferencia de los otros miembros de Bombacaceae, que generalmente tienen flores vistosas y vainas de madera llenas de diminutas semillas y fibras algodonosas, durian está solo.
Durian tiene semillas grandes rodeadas de arilos carnosos. La cáscara con puntas puede ser de color verde a marrón, de redondas a oblongas, y llena de bulbos cremosos a tonos azafrán.
Acerca de las frutas Durian
Los árboles frutales de Durian maduran desde junio hasta agosto junto con otras frutas tropicales como el mangostán, la jaca y el mango.
Durian tiene, para la mayoría de la gente, un olor desagradable debido a su composición de ésteres, azufre y cetonas, que también componen el "aliento matutino". El olor se ha descrito en términos mucho más coloridos que el de carretera, alcantarillado, cebollas podridas y vómitos. o combinaciones de los mismos
El olor es tan terrible que muchos lugares públicos han prohibido la fruta, incluido el tránsito rápido de Singapur. Aparentemente, el aroma apestoso se puede detectar a metros de distancia y, de hecho, muchos animales, particularmente los orangutanes, son atraídos por su olor desde más de media milla de distancia. El olor permanece en las manos después de comer durante un largo período de tiempo también.
La fruta se conoce generalmente como durian, incluso en dialectos nativos; sin embargo, el notorio olor ha producido una terminología menos obsequiosa como "civet cat tree" y "civet fruit" en India y "stinkvrucht" en holandés, que creo que no necesita traducción. A pesar de su descripción menos que halagador, es una de las frutas más importantes del sudeste asiático.
Originario de Brunei, Indonesia y las selvas tropicales de Malasia, hay 30 especies conocidas de árboles de durian que crecen en el sudeste de Asia. Los árboles pueden alcanzar entre 90-130 pies de altura con troncos erectos, 4 pies de ancho y una corona irregular densa o abierta con hojas perennes. Las flores tienen forma de campana, nacen en racimos de las ramas más viejas y gruesas.
Mientras que el olor ha sido vilipendiado, el sabor de la carne ha sido alabado como un "rico flan altamente aromatizado con almendras" y con "un fuerte sabor aromático, seguido por un delicioso sabor dulce, luego un extraño resinoso o balsámico sabor de exquisito pero persistente sabor ".
Otra descripción sobre los frutos del durian elogia el sabor como "como una mezcla de helado, cebolla, especias y plátanos, todo mezclado". Millones de asiáticos del sudeste no pueden estar equivocados, por lo que debe haber algo embriagador sobre esta fruta y popularidad de plantaciones de cultivo de frutas durian.
Usos para frutas de Durian
Durian se vende entero o cortado y dividido en segmentos envueltos en plástico. Por lo general, se come a mano después de enfriarlo. La fruta se puede comer en diferentes etapas de maduración y se usa para dar sabor a muchos dulces, como helados y otros platos. La carne madura se puede comer con una cuchara y tiene una consistencia muy similar a la crema pastelera.
Durian se puede hervir con azúcar o agua de coco. Los javaneses hacen el durian en una salsa y lo sirven con arroz o combinan la pulpa con cebolla, sal y vinagre y lo utilizan como condimento. Algunas regiones fuman durian o lo fermentan en ollas de barro.
Durian también se puede encontrar enlatado en almíbar o secado. Se pueden encontrar bloques de pasta de durian en muchos mercados del sudeste. En algunas regiones de Tailandia, durian se combina con calabaza. El durian inmaduro se hierve y se come como verdura.
Las semillas son pequeñas, redondas a ovaladas y se ven y saben como semillas de jaca. Estas semillas son comestibles y pueden hervirse, secarse, freírse o tostarse. Las semillas se cortan finamente y se cocinan con azúcar o se secan y se fríen con aceite de coco y especias en Java. Otras regiones simplemente descartan las semillas.
Las hojas jóvenes y los brotes del árbol frutal durian a veces se cocinan como verduras. Además, a veces la corteza de la fruta se quema y las cenizas resultantes se agregan a los pasteles especiales.
Ciertamente una fruta útil e interesante, pero no estoy seguro de que la descripción de oler como "calcetines de gimnasia sucios" me haya intrigado lo suficiente como para buscar un durian para probarlo.