Una de las frutas más finas del verano es la pera. Estas pomes son una de las pocas frutas que son mejores cuando se recolectan en maduras. El tiempo de cosecha del peral variará según la variedad. Las variedades tempranas están listas hasta un mes antes que las floraciones tardías. De cualquier manera, lo mejor es elegirlos firmes en lugar de esperar a que maduren en el árbol. ¿Cuándo están listas las peras para comer? Están listos después de algún tiempo de contador a menos que te guste la fruta blanda y harinosa.
¿Cuándo son peras maduras para comer?
Siempre es difícil esperar algo bueno, pero a menudo la espera solo mejora la experiencia. Este es el caso de las peras. Las peras no maduran mejor en el árbol. Maduran de adentro hacia afuera y desarrollan interiores suaves con textura blanda y granulosa. Las peras deben ser firmes y jugosas para obtener los mejores resultados comidos de forma artesanal o enlatada. Los conserveros habituales saben cómo elegir las peras y cuándo están listas para su uso. Toma algunos consejos de expertos para evitar que tu cosecha madure y aumente tu cosecha.
De acuerdo con los productores profesionales, las peras deben madurar en el árbol en lugar de en el tallo. Esto se debe a que las peras se desarrollarán en exceso en la planta, lo que dará como resultado una textura suave y carne excesivamente azucarada. Si recoges tus peras cuando se han ruborizado dulcemente pero aún están firmes y ligeramente maduras, puedes madurarlas en el mostrador o en una bolsa de papel durante una semana.
El delicioso sabor saldrá en aproximadamente una semana y la carne se acercará a su mejor textura. Cada fruta llegará a su mejor madurez en tiempos ligeramente diferentes debido a factores ambientales, por lo que al cosechar un árbol de pera, cada poma deberá ser considerada individualmente antes de la cosecha.
Tiempo de cosecha de peral
El momento óptimo para recoger la fruta de pera variará dependiendo de su zona. Las zonas 5 y 6 del Departamento de Agricultura de los Estados Unidos cosechan alrededor de agosto. Los climas más cálidos pueden esperar fruta madura un poco antes.
Deberías comenzar por revisar algunas frutas para ver si son lo suficientemente maduras. Las peras extremadamente jóvenes no se desarrollarán lo suficiente como para producir los azúcares necesarios después de abandonar la rama. Tome una pera suavemente en su mano e inclínela levemente lejos de la rama. Si la fruta sale fácilmente, está lista para tomar. Aquellos que se resisten deben dejarse en el árbol para madurar un poco más.
Esta prueba de selección manual es la mejor manera de decidir cuándo comenzar a recolectar fruta de pera, ya que la textura y el color variarán según la variedad y no son un buen indicador de la madurez.
Cómo elegir peras
Deberías tener una cesta u otro recipiente cuando coseches un peral. Me gusta alinear los míos con toallas de cocina para ayudar a amortiguar la fruta y prevenir hematomas. Una vez que haya separado fácilmente la fruta de pera que está madura, tráigala al interior para que madure. Puede mantener las peras más tiempo almacenándolas a 30 grados Fahrenheit (-1 C.). Este período de enfriamiento mejora el proceso de maduración.
Las peras Bartlett solo necesitan uno o dos días de enfriamiento, pero muchas de las otras variedades se benefician de dos a seis semanas de enfriamiento. Entonces es hora de forzar la maduración. Simplemente puede dejar las peras en el mostrador en un área con temperaturas de 65 a 75 grados (18-23 C.) o ponerlas en una bolsa de papel con una banana o manzana. Estas frutas emiten gas etileno, lo que fomenta la maduración. Es una forma más rápida de producir fruta perfecta en un período de tiempo más corto.
El tiempo y la prueba de mano son las claves para cosechar un árbol de pera y obtener la fruta de mejor sabor para aperitivos o conservas.