La diferencia entre yuca y yuca es más amplia que una simple "C" que carece de ortografía. Yuca, o yuca, es una fuente de alimento global históricamente importante utilizada por sus nutrientes ricos en carbohidratos (30% de almidón), mientras que su equivalente similar, la yuca, es al menos en los tiempos modernos una planta ornamental. Entonces, ¿la yuca es comestible también?
¿Es Yucca comestible?
Si bien la yuca y la yuca no están relacionadas botánicamente y son originarias de climas diferentes, sí tienen la similitud de ser utilizadas como fuente de alimento. Los dos se confunden debido a la falta de "C", pero Yuca es la planta que puede haber probado en bistrós latinos de moda. Yuca es la planta de la que se derivan la harina de tapioca y las perlas.
La yuca, por otro lado, es más notable por su uso más común como espécimen de planta ornamental. Es una planta de hoja perenne con hojas rígidas con espinas que crecen alrededor de un tallo grueso y central. Se ve comúnmente en paisajes tropicales o áridos.Dicho esto, en un momento de la historia, la yuca se utilizó como fuente de alimento, aunque no tanto por su raíz, sino más bien por sus flores y la fruta dulce resultante, que es rica en carbohidratos.
Usos de Yuca
Aunque el cultivo de yuca para la alimentación es menos común que la yuca, la yuca tiene muchos otros usos. Los usos más comunes de la yuca provienen del empleo de hojas resistentes como fuentes de fibra para el tejido, mientras que el tallo central y algunas veces las raíces pueden convertirse en un jabón fuerte. Los sitios arqueológicos han producido trampas, trampas y cestas hechas con componentes de yuca.
Casi toda la planta de yuca se puede usar como alimento. Los tallos, las bases de las hojas, las flores, los tallos emergentes y la fruta de la mayoría de los tipos de yuca son comestibles. Los tallos o troncos de la yuca almacenan carbohidratos en sustancias químicas llamadas saponinas, que son tóxicas, por no mencionar el sabor del jabón. Para hacerlos comestibles, las saponinas deben descomponerse mediante cocción o hervor.Los tallos de las flores necesitan ser removidos de la planta mucho antes de que florezcan o se vuelven fibrosos e insípidos. Se pueden cocinar, o cuando recién emergen, se comen crudas, aunque tiernas y parecidas a grandes tallos de espárrago. Las flores mismas deben ser recogidas en el momento justo para un sabor óptimo.
La fruta es la parte más deseada de la planta cuando se utiliza la planta de yuca como fuente de alimento. La fruta comestible de yuca solo proviene de las variedades de yuca de hojas gruesas. Mide aproximadamente 4 pulgadas de largo y por lo general se tuesta o hornea engendrando un dulce, melaza o sabor a higo.
La fruta también se puede secar y usar así o machacada en un tipo de comida dulce. La comida puede convertirse en una torta dulce y mantenerse durante un tiempo. Al horno o seco, la fruta se mantendrá durante varios meses. La fruta de yuca se puede cosechar antes de que esté totalmente madura y luego se deja madurar.Además de cultivar fruta de yuca para alimentos, se usó históricamente como laxante. Los pueblos nativos usaron la savia para tratar problemas de la piel o una infusión de las raíces para tratar infestaciones de piojos.