Cuando son caquis maduros: aprende a cosechar caquis



Los caquis, cuando están perfectamente maduros, contienen alrededor del 34% de azúcar en la fruta. Aviso que dije cuando estaba perfectamente maduro. Cuando están menos que perfectamente maduros, son terriblemente amargos, por lo que es esencial saber cuándo recoger los caquis en su apogeo. ¿Pero cómo sabes cuándo están maduros los caquis? Siga leyendo para obtener información sobre la recolección de fruta de caqui, incluyendo cuándo y cómo cosechar caquis.

¿Cuándo son caquis maduros?

Los caquis americanos crecen silvestres en una gran área de los Estados Unidos rurales, desde Ozarks hasta los estados del sur del Golfo hasta partes de Michigan y los Grandes Lagos. Producen fruta que es de ciruela y bastante astringente a menos que esté completamente madura y suave.

Los caquis orientales son un poco más grandes, del tamaño de un melocotón, y no son tan resistentes como las variedades nativas. Los caquis orientales son de dos tipos: astringentes y no astringentes. Ambos maduran en diferentes momentos, por lo que es importante reconocer qué tipo de árbol tienes antes de recoger los caquis.

Cuándo elegir caquis

Idealmente, permitirías que las variedades astringentes madurasen en el árbol hasta que estén suaves. Los caquis silvestres no maduran todos a la vez. Pueden madurar a mediados de septiembre o hasta febrero. Desafortunadamente, a las aves les encantan las frutas maduras, así como los venados, los mapaches, etc. Comience a recoger caquis a principios del otoño cuando los días aún son un poco cálidos, y la fruta es dura pero completamente coloreada. Deje que maduren a temperatura ambiente en un área fresca y seca hasta que estén suaves.

Los tipos de caqui no astringentes están listos para cosechar cuando tienen un tono de albaricoque con tonos rosados. Están maduros y listos para comer en la cosecha a diferencia de los caquis astringentes. Si bien puedes dejar que se ablanden, esto no mejora el sabor.

Cómo cosechar caquis

Como se mencionó, idealmente cosecharás caquis silvestres o astringentes cuando la fruta esté completamente madura y lista para caerse del árbol. Sin embargo, debido a la competencia de la vida silvestre y al hecho de que la fruta completamente madura se magullan fácilmente, los caquis silvestres generalmente se cosechan temprano y se dejan madurar fuera del árbol.

Corta la fruta del árbol con podadoras de mano o con un cuchillo afilado cuando coseches fruta de caqui. Deje un poco de la potencia adjunta. No los apiles en una canasta, ya que se magullan fácilmente. Coloque la fruta cosechada en una bandeja poco profunda en una sola capa.

Permita que la fruta madure a temperatura ambiente o almacene en el refrigerador por hasta un mes o congelada por hasta 8 meses. Si desea apresurar el proceso de maduración, guarde los caquis en una bolsa con una manzana madura o plátano. Emiten gas etileno que acelera el proceso de maduración.

Los caquis no astringentes se pueden almacenar a temperatura ambiente, aunque por un período de tiempo más corto que sus primos salvajes. Lo mismo ocurre con el almacenamiento en el refrigerador.

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