Hubo un tiempo en que el fruto del pan era uno de los alimentos básicos de frutas más importantes de las islas del Pacífico. La introducción de alimentos europeos disminuyó su importancia durante muchos años, pero hoy está volviendo a ganar popularidad. Escoger el árbol del pan es fácil si un árbol ha sido podado y entrenado adecuadamente bajo, pero muchos árboles no han sido restringidos, por lo que cosechar el árbol del pan es un poco más tarea. En cualquier caso, una cosecha de fruta de pan vale la pena el esfuerzo. Siga leyendo para aprender sobre cuándo recoger y cómo cosechar el árbol del pan.
Cuándo elegir fruta de pan
La fruta de pan se puede encontrar creciendo y en venta en regiones extremadamente tropicales. La cosecha del fruto del pan depende de la variedad y la ubicación del árbol que se está cultivando. Las frutas del árbol son bastante constantes en los mares del sur con 2-3 períodos principales de fructificación. En las Islas Marshal, la fruta madura de mayo a julio o septiembre, y en las islas de la Polinesia Francesa de noviembre a abril y nuevamente en julio y agosto. En Hawai, la fruta está disponible para la venta de julio a febrero. En las Bahamas, la recolección del árbol del pan ocurre de junio a noviembre.
El fruto del pan se magullan fácilmente cuando está completamente maduro, por lo que generalmente se cosecha cuando está maduro, pero aún no está maduro. Dicho eso, depende de lo que quieras usar para el árbol del pan. Si lo está usando como sustituto de la papa, elija cuando la fruta esté madura pero firme. La piel será de color verde-amarillo con algunas grietas marrones y un poco de savia seca o látex. Si está buscando recoger la fruta en su fruto más dulce y más aromático, que tiene una cáscara de color amarillo-marrón y es suave al tacto.
Cómo cosechar fruta de pan
Cuando la fruta está en su punto máximo, madura y sabrosa, se volverá amarilla, a veces amarronada y con mucha savia vieja. Es decir, si aún no se ha caído del árbol. El truco para escoger fruta de pan es escogerla justo antes de que madure. La fruta que cae al suelo se magullará o se dañará.
Si la fruta está al alcance de la mano, solo córtela o retírela de la rama. Luego, voltee la fruta boca abajo para dejar que el látex sangre por el tallo cortado.
Si la fruta está más arriba, usa una escalera y un cuchillo afilado, una guadaña o una vara larga con un cuchillo afilado y curvado pegado a ella. Coloque una cesta o red en el extremo de la herramienta de corte o tenga un compañero listo para atrapar la fruta al caer en una caja acolchada o incluso con una almohada, algo para evitar que la fruta se magulle. Nuevamente, voltee la fruta boca abajo para permitir que la savia fluya de la fruta.