Un cultivo fácil y de rápido crecimiento, los rábanos generalmente se cultivan por su deliciosa y picante raíz. Los rábanos maduran entre 21 y 30 días desde la siembra, después de lo cual la raíz está lista para la cosecha, pero ¿alguna vez te has preguntado si puedes comer las hojas de rábano? Si es así, ¿qué puedes hacer con hojas de rábano y cómo cosechar hojas de rábano?
¿Puedes comer rábanos verdes?
Sí, de hecho, puedes comer hojas de rábano. De hecho, son súper nutritivos y deliciosos, con un sabor muy similar al de los grelos de sus parientes o mostaza. Entonces, ¿cómo es que muchos de nosotros nunca hemos probado esta delicia culinaria? Muchas variedades de rábano tienen follaje salpicado de pelos ligeros. Cuando se comen, estos pelos atacan la lengua con una sensación espinosa desagradable. Esta es sin duda una defensa de la planta que, después de todo, no quiere ser comido; quiere continuar madurando en vainas de semillas. Vainas de semillas, por cierto, ¡que también son comestibles!
Hay, sin embargo, una serie de variedades de rábano que dicen ser "sin pelo", aparentemente haciéndolas excelentes opciones para ensaladas verdes. Me encanta la idea de utilizar toda la planta y White Icicle, Shunkyo Semi-Long, Perfecto y Red Head son todos tipos de rábano que se pueden cultivar no solo para la raíz, sino también para los deliciosos greens. Algunos catálogos de semillas que se especializan en vegetales asiáticos incluso tienen una categoría llamada rábano en hoja. Estos rábanos, como Four Season y Hybrid Pearl Leaf, se cultivan principalmente para el follaje que se usa en Corea para hacer kimchee.
Parece evidente que hay muchas opciones para cosechar hojas de rábano. La pregunta es, ¿cuándo cosechar hojas de rábano?
Cuándo cosechar hojas de rábano
Comience a cosechar hojas de rábano cuando son tiernas y jóvenes y las raíces se están formando. Si deja la cosecha demasiado tarde, los tallos se vuelven altos, las raíces se vuelven lábiles y las vainas se forman mientras las hojas se vuelven amargas y amargas.
Debido a que crecen tan rápido, si desea tener un suministro continuo de verduras, vuelva a sembrar a la mitad de la maduración de la primera siembra. De esta forma, tendrá otra cosecha lista para cosechar poco después de la primera, y así sucesivamente.
Cómo cosechar hojas de rábano
No hay ningún secreto para cosechar hojas de rábano. Puede cortarlos a nivel del suelo o extraer toda la planta. Separe la raíz de los verdes cortándola.
Lave los greens libres de suciedad y estará listo para usarlos. Pueden ser arrojados a ensaladas o envueltos en envolturas o salteados; solo tu imaginación limita su uso.