Elegir verduras con alto contenido de vitamina K: qué verduras tienen un alto contenido de vitamina K

La vitamina K es un nutriente esencial para el cuerpo humano. Su función más importante es como un coagulante de la sangre. Dependiendo de su propia salud personal, es posible que deba buscar o limitar su consumo de alimentos ricos en vitamina K. Siga leyendo para obtener más información sobre qué verduras tienen un alto contenido de vitamina K.

Verduras ricas en vitamina K

La vitamina K es un nutriente liposoluble que promueve huesos saludables y ayuda a coagular la sangre. De hecho, la "K" proviene de "koagulation", la palabra alemana para coagulación. Hay bacterias en los intestinos humanos que producen Vitamina K naturalmente, y el hígado y la grasa del cuerpo pueden almacenarla. Debido a esto, no es común tener muy poca vitamina K.

Dicho esto, se recomienda que las mujeres reciban un promedio de 90 microgramos de vitamina K por día, y que los hombres reciban 120 microgramos. Si está buscando aumentar su ingesta de vitamina K, las siguientes son verduras con alto contenido de vitamina K:

Verduras de hoja verde - Esto incluye col rizada, espinaca, acelga, hojas de nabo, col y lechuga.
Verduras crucíferas: esto incluye el brócoli, las coles de Bruselas y el repollo.
Soja (Edamame)
Calabazas
Espárragos
piñones

Razones para evitar la vitamina K Verduras ricas

Demasiado de algo bueno a menudo no es bueno, y esto puede ser especialmente cierto para la vitamina K. La vitamina K ayuda a coagular la sangre, y para las personas que toman anticoagulantes recetados, esto puede ser muy peligroso. Si está tomando anticoagulantes, probablemente querrá evitar las verduras enumeradas anteriormente. (Por supuesto, si toma anticoagulantes, es importante que hable con su médico sobre cómo cambiar su dieta. Su salud es grave, no lo deje en una lista).

La siguiente lista incluye vegetales que son especialmente bajos en vitamina K:

Aguacates
Pimientos dulces
Calabaza de verano
Lechuga iceberg
Hongos
Patatas dulces
Papas

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