Una antigua cosecha de Oriente, la soja ( Glycine max 'Edamame') apenas comienza a convertirse en un alimento básico establecido en el mundo occidental. Si bien no es el cultivo más comúnmente plantado en los huertos familiares, muchas personas están dedicadas a cultivar soja en los campos y cosechar los beneficios para la salud que brindan estos cultivos.
Información sobre soja
Las plantas de soja han sido cosechadas durante más de 5, 000 años, pero solo en los últimos 250 años los occidentales han tomado conciencia de sus enormes beneficios nutricionales. Las plantas silvestres de soja todavía se pueden encontrar en China y están empezando a encontrar un lugar en los jardines de Asia, Europa y América.
Soja max, la nomenclatura latina proviene de la palabra china 'sou', que se deriva de la palabra 'soi' o soja. Sin embargo, las plantas de soja son tan veneradas en Oriente que hay más de 50 nombres para este cultivo extremadamente importante.
Las plantas de soja se han escrito ya en la antigua "Materia Médica" china alrededor de 2900-2800 aC Sin embargo, no aparece en ningún registro europeo hasta el año 1712 después de su descubrimiento por un explorador alemán en Japón durante los años 1691 y 1692. La historia de la planta de soja en los Estados Unidos es discutible, pero ciertamente en 1804 la planta había sido introducida en las áreas del este de los Estados Unidos y más completamente después de una expedición japonesa en 1854 por un Comodoro Perry. Aún así, la popularidad de la soja en las Américas se limitó a su uso como cultivo de campo, incluso tan recientemente como en los años 1900.
Cómo cultivar soja
Las plantas de soya son bastante fáciles de cultivar, tan fáciles como los frijoles arbustivos y se plantan de la misma manera. El cultivo de soja puede ocurrir cuando las temperaturas del suelo son de 50 F. (10 C.) aproximadamente, pero más idealmente a 77 F. (25 C.). Al cultivar soja, no se apresure a plantar, ya que las temperaturas frías del suelo evitarán que la semilla germine, y escalonarán los tiempos de siembra para una cosecha continua.
Las plantas de soya en la maduración son bastante grandes (2 pies de altura), por lo que al plantar soja, tenga en cuenta que no son un cultivo para intentar en un espacio pequeño jardín.
Haga las filas de 2-2 ½ pies de distancia en el jardín con 2-3 pulgadas entre las plantas cuando se planta la soja. Siembre semillas de 1 pulgada de profundidad y 2 pulgadas de separación. Se paciente; los períodos de germinación y maduración de la soja son más largos que la mayoría de los otros cultivos.
Crecientes problemas de soja
- No siembre semillas de soya cuando el campo o el jardín estén demasiado húmedos, ya que el nematodo del quiste y el síndrome de muerte súbita pueden afectar el potencial de crecimiento.
- Las bajas temperaturas del suelo evitarán la germinación de la planta de soja o harán que florezcan los patógenos de la pudrición de la raíz.
- Además, la siembra de soja demasiado temprano también puede contribuir a altas poblaciones de infestaciones de escarabajo de hoja de frijol.
Cosecha de soja
Las plantas de soja se cosechan cuando las vainas (edamame) todavía tienen un color verde inmaduro, antes de que la cápsula se ponga amarillenta. Una vez que la vaina se vuelve amarilla, la calidad y el sabor de la soja se ven comprometidos.
Elija a mano de la planta de soja, o saque toda la planta del suelo y luego retire las vainas.