¿Buscas una alternativa a la espinaca monótona? Está bien, la espinaca no es monótona, pero otra espinaca de montaña verde, orach, le dará una carrera por su dinero. Orach se puede usar fresco o cocido como la espinaca. A pesar de que es un verde de temporada fría, tolera el clima más cálido que las espinacas, lo que significa que es menos probable que escape. Además, la espinaca de montaña Orach viene en una variedad de colores listos para animar cualquier receta que requiera espinacas. ¿Interesado? Sigue leyendo para descubrir cómo y cuándo cosechar orach.
Cosecha de plantas Orach
Orach es una cosecha antigua que entretiene un resurgimiento más reciente en popularidad. Botánicamente su nombre Atriplex hortensis proviene del francés "arroche" y el latín de "dorado". Orach también se puede encontrar bajo los nombres comunes de la espinaca francesa, la espinaca de montaña alemana, la orache de jardín o el saltbush. Es un miembro de la familia Amaranthaceae, la subfamilia de pie de ganso, y así llamada debido a las hojas de la planta, que se parecen un poco al pie de un ganso. Saltbush se refiere a la tolerancia de la planta a los suelos alcalinos y salinos.
Una hierba anual resistente, orach crece hasta 72 pulgadas de altura. Las flores de Orach son pequeñas e insignificantes. Las hojas tienen diversas formas y colores dependiendo de la variedad con sabor, cuando se cocinan, se dice que tiene un sabor mineral con un toque de hinojo. Ah, y el color! Orach abarca toda la gama, desde magenta brillante hasta llamativo chartreuse.
Cuándo cosechar Orach
Siembre semillas de orach en la primavera tan pronto como se pueda trabajar la tierra, dos pulgadas de separación en hileras que estén a una distancia de 12-18 pulgadas. Cuéntalas finamente con tierra. Mantenga húmedas las semillas en germinación. Cuando las plántulas midan 6 pulgadas de alto, adelgace las plantas, espaciadas a una distancia de 12-18 pulgadas. Esta es su primera cosecha de planta orach. Coma las tiernas plántulas en una ensalada. De hecho, orach es a menudo un ingrediente en las costosas mezclas microgreen encontradas en las tiendas de comestibles.
En cuanto a la cosecha de plantas orach, las plantas maduran entre 30-40 días, pero, como se mencionó anteriormente, puede comenzar a cosechar plantas orach en el aclareo. Use las hojas en ensaladas, como guarniciones, como un verde cocido o rellene las hojas como lo haría con las hojas de parra. Agregue una hoja al arroz para que se vuelva rosa y sorprenda a la familia. Mezcle en pasta o en sopa; de hecho, hay una sopa rumana tradicional hecha de orach bastante similar al avoglemono griego, que se hace simplemente con orach, arroz, cebolla, limón y huevos.