Un perenne picante, rábano picante ( Armoracia rusticana ) es un miembro de la familia Cruciferae (Brassicaceae). Una planta muy resistente, el rábano picante florece en las zonas USDA 4-8. Se usa principalmente para sus raíces, que se rallan y se usan como condimento. Al igual que sus primos, brócoli y rábano, la planta de rábano picante tiene flores; la pregunta es, ¿son comestibles las flores de rábano picante? Si no, ¿debería cortar flores de rábano picante?
¿Son comestibles las flores de rábano picante?
Como se mencionó, el rábano picante se cultiva principalmente por su raíz picante. Una cosecha resistente y fría, rábano picante prospera en el sol o sombra parcial y se propaga a partir de esquejes de raíz. El rábano picante se establece rápidamente e incluso después de cosechar las raíces, lo más probable es que aparezca en el jardín, lo quieras o no. Por esta razón, muchas personas siembran rábano picante en macetas para retrasar la posibilidad de propagación.
Si siembra rábano picante en el jardín, elija un lugar soleado o parcialmente soleado y deje entre 20 y 20 pulgadas entre plantaciones. Plante los esquejes de raíz tan pronto como el suelo se haya descongelado lo suficiente como para cavar en la primavera.
Plante los esquejes dos veces más profundos que la pieza de raíz, ya que las plantas desarrollan una raíz pivotante muy larga. Esto, por supuesto, es la razón por la cual las plantas tienden a regresar y pueden volverse invasivas. Aunque estás desenterrando la raíz para cosechar, es muy difícil obtenerlo todo. Las piezas de raíz restantes se propagan fácilmente y, voila, tienes rábano picante creciendo nuevamente.
A medida que crecen las plantas, puede recoger hojas jóvenes para agregarlas a las ensaladas y darles una patada picante. Las hojas más viejas, aunque comestibles, son duras y desagradables. Entonces, ¿qué hay de las flores en rábano picante? En algunos cultivos, las flores son pellizcadas o cortadas para estimular el crecimiento de hojas, especialmente en plantas herbáceas. En otras plantas, se fomentan las flores porque el objetivo final es la fruta.
Ben no cae en ninguna de estas categorías. Si bien es posible que vea una floración de planta de rábano picante, las flores no están ni aquí ni allá. A medida que la planta crece, las hojas pequeñas se vuelven grandes, de hasta 2 pies de largo y gruesas, y un tallo floral sobresale de la parte superior de la planta. De los tallos nacen flores blancas pequeñas e insignificantes.
En el verano, puede o no ver la floración de la planta de rábano picante. Las flores en rábano picante no son de gran importancia ya que producen poca, si alguna, semilla viable. Algunos años la planta puede no florecer en absoluto. En cualquier caso, mientras que las hojas jóvenes aromáticas se utilizan en la cocina, las flores no lo son.
Debido a que la planta se está cultivando por su raíz, no hay necesidad de cortar las flores de rábano picante, a menos, por supuesto, que desee utilizarlas para arreglos de flores en el interior, aunque las flores no son llamativas. Si su planta de rábano picante tiene flores, incluso puede ser beneficioso dejar las flores en paz. Pueden atraer a los polinizadores al resto de la huerta, lo que ciertamente no es malo.