Por Nikki Tilley
(Autor de The Bulb-o-licious Garden)
Hay varias maneras de cómo secar hierbas; sin embargo, las hierbas siempre deben estar frescas y limpias de antemano. Siga leyendo para aprender sobre los métodos de secado de hierbas para que pueda elegir el adecuado para usted.
Colgando hierbas a seco
Colgar las hierbas para que se sequen a temperatura ambiente es la manera más fácil y menos costosa de secar las hierbas. Retire las hojas inferiores y agrupe entre cuatro y seis ramas, asegurándolas con una cuerda o una banda elástica. Colóquelos boca abajo en una bolsa de papel marrón, con tallos que sobresalen y lazo cerrado. Haga pequeños orificios en la parte superior para la circulación de aire. Cuelgue la bolsa en un área cálida y oscura durante aproximadamente dos a cuatro semanas, verificando periódicamente hasta que las hierbas estén secas.
Este proceso funciona mejor con hierbas de baja humedad como:
- eneldo
- Mejorana
- Romero
- Sabor de verano
- Tomillo
Las hierbas con alto contenido de humedad se moldean si no se secan rápidamente. Por lo tanto, si vas a secar estos tipos de hierbas al aire, asegúrate de que los haces sean pequeños y en un área bien ventilada. Estas hierbas incluyen:
- Albahaca
- Orégano
- Estragón
- Bálsamo de limón
- menta
Horno de secado de hierbas
Un horno de cocina se usa a menudo para secar hierbas. Los hornos de microondas también se pueden usar para un secado más rápido de las hierbas. Cuando cocine en el horno las hierbas, coloque las hojas o tallos en una bandeja para hornear y caliente durante aproximadamente una o dos horas con la puerta del horno abierta a aproximadamente 180 ° F (82 ° C). Coloque en el microondas las hierbas sobre una toalla de papel en alto durante aproximadamente uno o tres minutos, volteándolas cada 30 segundos.
Al secar las hierbas, los hornos de microondas deben usarse como último recurso. Mientras que el secado en horno de microondas es más rápido, esto puede disminuir el contenido de aceite y el sabor, especialmente si se seca demasiado rápido.
Hierbas secas con un deshidratador eléctrico
Otra manera rápida, fácil y efectiva de secar hierbas es secar hierbas usando un deshidratador eléctrico. La temperatura y la circulación de aire se pueden controlar más fácilmente. Precalienta el deshidratador entre 95 ° F (35 ° C) a 115 ° F (46 ° C) o ligeramente más alto para las áreas más húmedas. Coloque las hierbas en una sola capa en las bandejas deshidratadoras y seque en cualquier lugar de una a cuatro horas, verificando periódicamente. Las hierbas se secan cuando se desmoronan y los tallos se rompen cuando se doblan.
Cómo secar hierbas usando otros métodos
Bandeja de secado de hierbas es otro método. Esto se puede hacer apilando las bandejas una encima de la otra y colocándolas en un lugar cálido y oscuro hasta que las hierbas estén secas. Del mismo modo, puedes quitar las hojas de los tallos y colocarlas en una toalla de papel. Cubra con otra toalla de papel y continúe colocando capas según sea necesario. Seque en un horno frío durante la noche, usando solo la luz del horno.
El secado de hierbas en arena de sílice no debe usarse para hierbas comestibles. Este método de secado de hierbas es más adecuado para fines artesanales. Coloque una capa de arena de sílice en el fondo de una caja de zapatos vieja, arregle las hierbas en la parte superior y cúbralas con más arena de sílice. Coloque la caja de zapatos en una habitación cálida durante aproximadamente dos a cuatro semanas hasta que las hierbas estén completamente secas.
Una vez que las hierbas estén secas, guárdelas en recipientes herméticos que estén etiquetados y fechados, ya que se usan mejor en un año. Colóquelos en un lugar fresco y seco, lejos de la luz solar.
Ya sea que haya decidido probar hierbas secadoras de horno, colgar hierbas para secar, secar hierbas en un microondas o hierbas secas con un deshidratador eléctrico, tomarse el tiempo para hacerlo ayudará a ahorrar el sabor del verano durante los meses de invierno.