Si tiene cierta edad, ejem, puede estar muy familiarizado con una gran variedad de calabaza y calabazas comestibles para cocinar. Si se te incubó más recientemente, las latas de calabaza con aroma de calabaza de Starbucks y las linternas pueden ser tan lejos como se haya ido tu conocido. Sin embargo, con la floreciente popularidad de los mercados de agricultores y la jardinería personal, una amplia gama de variedades de calabaza para comer está disponible. Echemos un vistazo a algunos de los diferentes tipos de calabazas para cocinar.
Pumpkins for Food
Los nativos americanos han utilizado durante mucho tiempo calabazas comestibles para cocinar en todo, desde panes hasta sopas, y han enseñado a los colonos recién llegados muchos de sus trucos culinarios. Las calabazas se pueden asar a la parrilla, al horno, a la parrilla, al vapor o asadas enteras en ascuas calientes como lo hicieron alguna vez los nativos.
Las calabazas usadas para la comida difieren de las criadas para tallar en Halloween. Esas calabazas se crían para ser grandes, en su mayoría huecas y de fondo plano. La carne, sin embargo, no enciende una vela a la mayoría de las variedades de calabaza para comer. Es aguado y sosa, aunque las semillas son excelentes tostadas. Calabazas decorativas de este tipo incluyen Howdon Biggy y Connecticut Field.
Las calabazas criadas para la alimentación ofrecen un sabor, color y nutrición robustos. ¡Estos miembros de la familia de las cucurbitáceas contienen fibra dietética, vitaminas A y C, riboflavina, potasio, cobre, manganeso, vitaminas E y B6, tiamina, niacina, ácido fólico, hierro, calcio, magnesio y fósforo! ¡Guau, todo con muy poca grasa o calorías!
Las mejores calabazas para comer
La pregunta de cuáles son las mejores calabazas para comer es un poco complicado. ¿Por qué? Porque el término calabaza es una palabra que engloba varios tipos de calabaza de invierno. Por ejemplo, Cucurbita moschata abarca calabaza butternut, pero también incluye la calabaza de Dickinson color crema, aparentemente "la calabaza de elección para las calabazas enlatadas de Libby".
Esto significa que los tipos de calabazas para cocinar son en realidad calabazas de piel dura. Tome el recientemente anunciado Jack-Be-Little. Este espécimen del tamaño de la palma de la mano se introdujo en 1986 y es muy probable que se haya olvidado de un cultivar de calabaza bellota; parece una calabaza en miniatura, pero sabe como una calabaza de bellota. Otras calabazas pequeñas que son deliciosas incluyen Baby Pam, Baby Boo blanco y New England Pie.
Tipos de calabazas para cocinar
- Calabaza de queso - La calabaza de queso (moschata) es una calabaza escuálida y pálida que se usa con mayor frecuencia en las exhibiciones de productos de otoño, pero es un excelente recipiente para hornear y se puede usar como sopera de servicio.
- Calabaza Cenicienta - La calabaza Cenicienta se parece a la calabaza que se transformó en el entrenador de Cenicienta. Tiene una carne espesa, dulce y similar a la crema.
- Calabaza Jarrahdale: las calabazas Jarrahdale forman Jarrahdale, Nueva Zelanda y tienen un aroma parecido al melón con naranja firme, brillante, con bastante menos cadena.
- Calabaza Lumina - La calabaza Lumina recibe su nombre por su blanco fantasmal. Es ideal para hornear, tallar o pintar.
- Calabaza de maní - La calabaza de maní se parece un poco a un maní con su exterior verrugoso, pero en realidad es una calabaza de Francia, donde se llama Galeux d'Eysines. Tiene carne dulce y anaranjada, perfecta para sopas, y es una variedad antigua.
- Pie de calabaza : la calabaza de tarta abarca varias variedades de calabaza cultivadas para comer, no ornamentación. Por lo general, son más pequeños y más densos que tallar calabazas. Red Warty es un cruce entre una calabaza Hubbard roja y una calabaza con deliciosa carne dulce. El hermoso tono rojizo lo convierte en una hermosa calabaza utilizada como decoración, aunque la piel con baches hace que sea difícil de tallar.
- Demasiadas calabazas : Demasiadas muchas, llamadas así por sus semejanzas con el rubor facial de un borracho crónico, son cremosas con venas rojas pálidas que se oscurecen hasta convertirse en un rojo más intenso. Hacen un gran pastel o se pueden usar para tallar o decorar.
¡Y no olvides esas semillas de calabaza! Están cargados de fibra y proteína. El aceite de las semillas de la calabaza 'Estiria Hulless' de Austria es promocionado por su sabor oscuro y rico, cargado con grasas saludables para el corazón.