La planta de salsifí ( Tragopogon porrifolius ) es una verdura pasada de moda que es muy difícil de encontrar en la tienda de comestibles, lo que significa que salsificar como una planta de jardín es divertido e inusual. Los nombres comunes de esta verdura incluyen la ostra y la ostra vegetal, debido a su sabor distintivo de la ostra. Plantar salsifí es fácil. Echemos un vistazo a lo que se requiere para crecer salsifí.
Cómo plantar Salsify
El mejor momento para plantar salsifí es a principios de la primavera en áreas que reciben nieve, y al comienzo del otoño en áreas donde la nieve no cae. Las plantas de salsifia tardan entre 100 y 120 días en alcanzar el tamaño de cosecha y prefieren el clima frío. Cuando crezcas salsifí, comenzarás con semillas. Planta semillas de salsifí a aproximadamente 1 - 2 pulgadas de distancia y ½ pulgada de profundidad. Las semillas deben germinar en aproximadamente una semana, pero pueden tardar hasta tres semanas para germinar.
Una vez que las semillas de salsifí brotaron y son de aproximadamente 2 pulgadas de alto, adelántelas a 2 - 4 pulgadas de distancia.
Consejos para el cuidado de Salsify
El cultivo de salsifí necesitará desherbar frecuentemente. Debido a que es de crecimiento lento, las malezas de rápido crecimiento pueden superarlo rápidamente y estrangular a la planta de salsifí.
Lo mejor es cultivar salsifí en tierra suelta y rica. Al igual que las zanahorias y las chirivías, cuanto más fácil es para las raíces penetrar en el suelo, mayores crecerán las raíces, lo que dará como resultado una mejor cosecha.
Al crecer salsifí, también es importante mantener la planta bien regada. Incluso un riego adecuado evitará que las raíces de salsifí se vuelvan fibrosas.
También asegúrese de sombrear las plantas a altas temperaturas. Salsify crece mejor en temperaturas más frescas y puede ser difícil si las temperaturas suben por encima de los 85 ° F (29 ° C). Sombrear el salsifí en temperaturas como esta puede ayudar a mantener el salsifí tierno y sabroso.
Cuándo y cómo cosechar Salsify
Si plantaste tu salsifí en primavera, lo cosecharás en el otoño. Si plantó salsifí en el otoño, lo cosechará en la primavera. La mayoría de los jardineros que cultivan salsifes recomiendan esperar hasta después de que algunas heladas hayan golpeado la planta antes de la cosecha. La idea es que el frío "endulzará" la raíz. Esto puede o no ser cierto, pero no hace daño crecer salsificando en el suelo mientras hay escarcha para extender el tiempo de almacenamiento.
Al cosechar salsifí, tenga en cuenta que las raíces pueden bajar un pie y romper la raíz puede reducir drásticamente el tiempo de almacenamiento. Debido a esto, cuando cosechas salsifes, quieres asegurarte de levantar la raíz completa del suelo sin romperla. Use un tenedor o una pala para cavar, cave junto a la planta, asegurándose de evitar la raíz a medida que baja. Levanta suavemente la raíz del suelo.
Una vez que la raíz esté fuera del suelo, cepille la tierra y quite la parte superior. Permita que la raíz cosechada se seque en un lugar fresco y seco. Una vez que la raíz esté seca, puede continuar almacenándola en un lugar fresco y seco o en su refrigerador.