Con sus hermosos tallos púrpuras y sus hojas veteadas de color púrpura sobre un fondo verde oscuro brillante, las plantas de albahaca tailandesas se cultivan no solo por su uso culinario sino también como un espécimen ornamental. Sigue leyendo para obtener más información sobre los usos de albahaca tailandesa.
Acerca de Thai Basil Plants
La albahaca tailandesa ( Ocimum basilicum var. Thyrsiflora ) es un miembro de la familia de la menta y, como tal, tiene un particular sabor dulce que recuerda el anís, el regaliz y el clavo de olor. Popular entre las cocinas de Tailandia, Vietnam, Laos y Camboya, el cultivo de la albahaca tailandesa tiene un agradable aroma similar al de la albahaca dulce y generalmente se usa fresco en las recetas.
Las plantas de albahaca tailandesas también se conocen como "dulces tailandesas" y crecen a una altura de entre 12 y 18 pulgadas con hojas de 1 a 2 pulgadas de largo en tallos morados con flores de color púrpura. Al igual que la albahaca dulce, la albahaca tailandesa es una planta perenne.
Cómo plantar albahaca tailandesa
Si miramos cómo plantar albahaca tailandesa en el huerto casero, nuestra primera preocupación es obtener las plantas. La albahaca tailandesa se puede comprar en el vivero o comenzar a partir de la semilla. Si la opción es comprar desde el vivero, también elija una planta de romero. El romero y la albahaca tailandesa funcionan bien plantados juntos ya que disfrutan de un suelo, agua y fertilización similares y bien drenados.
Maneje las plantas con cuidado, ya que son bastante delicadas. Plante la nueva albahaca en un área soleada, riegue y fertilice con una emulsión de pescado rica en nutrientes o solución de algas marinas dos o tres veces durante su temporada de crecimiento activo.
El sol es un ingrediente clave. Las plantas tailandesas de albahaca necesitan al menos seis horas de luz solar directa para florecer.
Riegue semanalmente pero mantenga el agua fuera de las hojas; agua de la base. El exceso de riego hará que las hojas se pongan amarillas y caigan y el riego insuficiente hará que florezcan las flores y los brotes, por lo que es importante lograr un equilibrio al regar la albahaca tailandesa.
Cosecha de albahaca tailandesa
Cuando coseche albahaca tailandesa, recuerde ser amable ya que las hojas se magullan fácilmente y no quiere que suceda hasta que las vaya a usar. Coseche las hojas por la mañana cuando sus aceites esenciales estén en su punto máximo y el sabor de la albahaca tailandesa en crecimiento será un bien escaso. Además, riegue la albahaca tailandesa antes de la cosecha para intensificar el sabor.
El cultivo de albahaca tailandesa tiende a ser más compacto que otros tipos de albahaca, por lo que cosecha en la parte superior de un grupo de hojas; de lo contrario, el tallo se pudrirá. Si comete un error, corte el tallo hasta el siguiente conjunto de hojas. A menos que esté cultivando albahaca tailandesa como ornamental, corte la flor varios días antes de la cosecha para que la planta pueda concentrar toda su energía en las hojas. Cuando coseche su planta de albahaca tailandesa en crecimiento, descárguela hasta aproximadamente 6 pulgadas.
Thai Basil utiliza
Ahora que has cosechado la albahaca, ¿qué vas a hacer con ella? Algunos usos de la albahaca tailandesa son infusión de vinagre o aceite, para darle sabor a Pho con menta y chiles, hacer té o acompañar a la mayoría de los platos de pollo, cerdo o ternera. Las recetas en línea incluyen una para hacer cerveza de albahaca tailandesa y una receta de pesto de albahaca tailandesa con maní, vinagre de arroz, salsa de pescado y aceite de sésamo, que se mantendrá en el refrigerador durante una semana. ¡Yum!
La albahaca tailandesa generalmente se usa fresca, preferiblemente poco después de la cosecha, pero también puedes cortarla o pasarla por un procesador de alimentos y congelarla en bandejas de cubitos de hielo. Una vez congelado, retírelo de la bandeja y guárdelo en bolsas resellables en el congelador por hasta dos meses.
La albahaca tailandesa también se puede usar como un tratamiento de aromaterapia al hematizar las hojas e inhalar su aroma. También se pueden magullar y frotar debajo de los ojos y en la frente para un alivio relajante de un largo día estresante.