La jardinería es un trabajo de amor, pero aún hay mucho trabajo duro. Después de un verano de cuidar cuidadosamente la huerta, es tiempo de cosecha. Has golpeado la veta de la madre y no quieres perder nada de eso. En este momento tal vez se pregunte cómo mantener las verduras almacenadas por más tiempo junto con cualquier otro útil consejo de almacenamiento de vegetales.
Guía de almacenamiento para verduras
Si planea almacenar vegetales frescos, la primera regla es manejarlos con cuidado. No rompa la piel o mella o magullarse; cualquier herida abierta acelerará la descomposición y puede propagar enfermedades a otras verduras almacenadas.
El almacenamiento de diferentes tipos de vegetales requiere diferentes condiciones de almacenamiento. La temperatura y la humedad son los principales factores y hay tres combinaciones a considerar.- Fresco y seco (50-60 F./10-15 C. y una humedad relativa del 60 por ciento)
- Frío y seco (32-40 F./0-4 C. y una humedad relativa del 65%)
- Frío y húmedo (32-40 F // 0-4 C. y una humedad relativa del 95%)
Las condiciones frías de 32 F. (0 C.) son inalcanzables en el hogar. La vida útil de las verduras que requieren esta temperatura para un almacenamiento más prolongado se acortará un 25 por ciento por cada aumento de 10 grados en la temperatura. Un sótano puede proporcionar condiciones frías y húmedas. Los sótanos pueden proporcionar un ambiente fresco y seco, aunque un sótano calentado acelerará la maduración. Los refrigeradores son fríos y secos, lo que funcionará para el ajo y la cebolla, pero no para la mayoría de los otros productos para el almacenamiento a largo plazo.
Mantenga un espacio entre los productos cuando almacene vegetales frescos, sin importar dónde se guardan. Proteja el producto de los roedores. Use aislantes como arena, paja, heno o virutas de madera para proteger las verduras y frutas. Mantenga productos que produzcan altos niveles de gas etileno (como las manzanas), lo que acelera la maduración, lejos de otros productos.
¿Cuánto tiempo puede almacenar diferentes verduras?
Al almacenar diferentes tipos de vegetales, cada uno tiene un requisito único de temperatura y humedad y su propia vida útil esperada. Los productos que requieren condiciones frías y secas tienden a tener una vida útil bastante larga, como las cebollas (cuatro meses) y las calabazas (dos meses).Muchas verduras que deben almacenarse en condiciones frías y húmedas se pueden almacenar durante períodos muy largos. Algunos de estos son los vegetales de raíz:
- Remolachas durante cinco meses
- Zanahorias durante ocho meses
- Colinabo durante dos meses
- Chirivías por cuatro meses
- Papas por seis meses
- Rutabaga por cuatro meses
- Nabos para nuestros meses
- Calabaza de invierno de dos a seis meses (dependiendo de la variedad)
Otros productos que requieren condiciones frías y húmedas son más delicados. Éstas incluyen:
- Maíz por cinco días
- Espinaca, lechuga, guisantes, habichuelas y melón durante aproximadamente una semana
- Espárragos y brócoli durante dos semanas
- Coliflor por tres semanas
- Coles de Bruselas y rábanos durante un mes
* Existen numerosas tablas en Internet sobre el tiempo y las condiciones de almacenamiento de los productos.