Todos recordamos a Popeye reventando una lata de espinaca para ganar súper fuerza en los dibujos animados de nuestra infancia. Mientras que las espinacas en realidad no te harán crecer al instante grandes músculos para combatir a los villanos, es uno de los mejores vegetales para el calcio, que nos ayuda a desarrollar huesos fuertes y saludables.
Sobre verduras altas en calcio
El calcio es importante porque ayuda a construir y mantener huesos y dientes sanos y fuertes, ayuda con la coagulación de la sangre, ayuda al funcionamiento del sistema nervioso y regula los latidos del corazón. También puede ayudar a prevenir la osteoporosis, una enfermedad que causa huesos débiles y porosos. La osteoporosis representa más de 1, 5 millones de huesos rotos o fracturados cada año. Las mujeres mayores de 50 años están específicamente en alto riesgo de osteoporosis. El requerimiento diario recomendado de calcio es de 1, 000 mg. para adultos entre 19-50 y 1, 200 mg. para adultos mayores de 50 años.
Alrededor del 99% de nuestra ingesta de calcio se almacena en nuestros huesos y dientes, mientras que el otro 1% se encuentra en nuestra sangre y tejidos blandos. Cuando las reservas de calcio se agotan en nuestra sangre, el cuerpo toma prestado calcio de los huesos. Si esto sucede con demasiada frecuencia, nos quedan huesos débiles con deficiencia de calcio. Aumentar nuestra ingesta de calcio al comer alimentos ricos en calcio puede prevenir problemas óseos en el futuro. Además, los alimentos que son ricos en vitamina D y vitamina K ayudan al cuerpo a absorber más calcio y regular las reservas de calcio.
Comer vegetales ricos en calcio
La mayoría de la gente sabe que la leche y otros productos lácteos son una gran fuente de calcio. Sin embargo, los productos lácteos también son ricos en grasas saturadas. Además, las personas con intolerancia a los lácteos o aquellos que eligen las dietas veganas no pueden beneficiarse del alto contenido de calcio en los productos lácteos. Comer verduras con alto contenido de calcio puede ayudar a aquellos que no pueden obtener su dosis diaria de calcio de los productos lácteos.
Los vegetales de hojas verdes oscuras y los frijoles secos son algunos de los vegetales ricos en calcio más conocidos, pero no son las únicas fuentes vegetales de calcio. A continuación se encuentran algunos de los mejores vegetales para el calcio. Nota : la ingesta alta de sodio puede provocar la pérdida de calcio, por lo que es mejor saltear la sal.
- Frijoles pintos
- Soja
- Guisantes verdes
- Black Eyed Peas
- Chick Peas
- Hojas de remolacha
- Collard Greens
- Hojas de mostaza
- Dientes de leon
- Chicory Greens
- Hojas de nabo
- col rizada
- Espinacas
- Bok Choy
- Acelga suiza
- Okra
- Lechuga
- Perejil
- Brócoli
- Repollo
- Patatas dulces
- Ruibarbo