Qué son los frijoles de arándano: plantar semillas de frijol arándano



¿Buscando una variedad de frijol diferente? El frijol arándano ( Phaseolus vulgaris ) se ha utilizado durante mucho tiempo en la cocina italiana, pero más recientemente se ha introducido en el paladar de América del Norte. Como es difícil adquirir un varietal de frijol, si usted está cultivando arándanos rojos, es una buena idea guardar algunas variedades para el jardín del próximo año.

¿Qué son los frijoles de arándano?

El frijol arándano, también conocido como el frijol Borlotti en Italia, es bastante difícil de encontrar a menos que su comunidad tenga una gran población italiana o mercados de agricultores. Los frijoles arándanos se suelen encontrar en el mercado de masas envasados ​​y secados, a menos que uno los encuentre en el mercado local independiente de agricultores, donde se los puede ver frescos con su hermosa coloración.

Conocido más ampliamente como frijoles de concha, el frijol arándano no tiene relación con una planta de arándano, y de hecho, se asemeja más al frijol pinto, aunque el sabor es diferente. El exterior del grano de arándano es un tinte de arándano moteado, de ahí su nombre común, y los granos del interior son de un color cremoso.

Al igual que con todos los frijoles, el frijol arándano es bajo en calorías, alto en fibra y una fuente fabulosa de proteína vegetal. Lamentablemente, cuando el frijol se cocina, pierde su color encantador y se convierte en un marrón monótono. Se informa que los arándanos frescos tienen un sabor similar a un castaño.

Cómo cultivar frijoles de arándano

Los frijoles de arándano son una planta fácil de cultivar. Ni frijoles polares ni de arbusto, el frijol arándano crece en un tallo, que puede alcanzar una altura de hasta 6 pies. Debido a esta gran altura, el frijol arándano necesita ser replantado y crece bien plantado en un recipiente grande, como un medio barril o incluso una olla de 1 galón. Los frijoles de arándano en crecimiento también se pueden plantar contra un soporte de enrejado tradicional o se puede crear un soporte en forma de tipi, contra el cual se pueden cultivar varias plantas.

Independientemente de cómo decidas cultivar y estacar tus arándanos rojos, recuerda que prefieren un clima más cálido que la mayoría de las variedades de frijoles y que definitivamente no les gustan las heladas. La temperatura del suelo para los frijoles de arándano debe ser de al menos 60 grados Fahrenheit o más.

Seleccione un área con tierra bien drenada y un pH de 5.8 a 7.0 o enmiende el suelo para reflejar los requisitos.

Cultivo de frijoles de arándano de las semillas

Las plantas de frijol arándano se pueden comenzar a partir de semillas secas o de vainas recién recolectadas. Para comenzar con las semillas secas, remoje un poco de tierra para macetas de calidad hasta que tenga consistencia de barro, introduzca algunas semillas secas de arándano rojo y deje secar un poco. Transfiera la combinación de suelo y semillas aún húmedas a macetas más pequeñas, cúbralas con papel plástico y colóquelas en un área cálida para que germinen.

Para comenzar las plantas de frijol arándano de las vainas recién cortadas, aprieta la vaina de frijol suavemente para dividir y quitar las semillas. Coloque las semillas en toallas de papel o similares y deje secar al aire durante aproximadamente 48 horas. Llene las macetas de siembra con el medio de inicio de semillas y colóquelas en una fuente de agua con el líquido llegando a la mitad de la marca en los lados de la olla. Déjelo en el baño de agua durante aproximadamente una hora o hasta que la superficie del suelo esté húmeda. La germinación de sus semillas de frijol de arándano se producirá en aproximadamente una semana en condiciones de calor.

Cocinar frijoles de arándano

Esta variedad súper nutritiva de frijoles también es muy versátil en la cocina. El frijol de arándano puede ser frito, hervido y, por supuesto, convertido en sopa.

Para freír el frijol arándano, cocine a fuego lento en agua durante 10 minutos, seque con una toalla y luego saltee en una sartén caliente con un poco de aceite de oliva. Cocine hasta que las cáscaras externas se hayan crujiente, sazone ligeramente con sal o aderezo de su elección y tendrá un refrigerio saludable y crujiente.

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