¿Cómo y cuándo cosecho mi hinojo bombilla? Estas son preguntas comunes y aprender cómo cosechar bulbos de hinojo no es difícil en absoluto. Cuando cosechar bulbos de hinojo implica un poco más, pero antes de hablar sobre cómo y cuándo, asegurémonos de que estamos hablando del hinojo adecuado.
El hinojo es una hierba que crece libremente en los jardines a lo largo de las zonas de resistencia USDA 5-10. Las semillas y las hojas se pueden utilizar en una variedad de recetas, incluido el sabor de las salchichas italianas, y los tallos de las hojas son un plato de verduras diferente y maravilloso.
Hay varias especies disponibles para este uso, incluyendo Foeniculum vulgare (hinojo común), el hinojo silvestre que crece a lo largo de las carreteras en muchas partes de los Estados Unidos. Sin embargo, si desea hablar sobre la recolección de bulbos de hinojo para su mesa, debe plantar el hinojo de Florencia, una variedad de Foeniculum vulgare llamado Azoricum. En Italia, donde esta variedad se ha cultivado durante siglos, se llama finocchio. Esta es la única variedad para plantar si su objetivo es cosechar bulbos de hinojo.
Cuándo cosechar bulbos de hinojo
¿Cuándo cosecho mi bulbo de hinojo? Los bulbos de hinojo tardan de 12 a 14 semanas desde la semilla hasta la cosecha y dependen del clima frío para el desarrollo del bulbo. Si el clima se vuelve inusualmente cálido, todo el hinojo, incluido el finocchio, se desprenderá, lo que significa que producirá flores demasiado pronto y no se formará la bombilla. Cuando las condiciones son adecuadas, cuando cosechar bulbos de hinojo depende únicamente de su tamaño.
A medida que crece la bombilla, mídela con una regla. La bombilla debe medir al menos 5 cm de longitud pero no más de 7 cm (2-3 pulgadas), aproximadamente del tamaño de una pelota de tenis. La recolección de bulbos de hinojo más grandes que esto será decepcionante ya que los bulbos tienden a ser fibrosos y resistentes con la edad.
Ahora que sabes cuándo cosechar el hinojo, hablemos sobre cómo cosechar los bulbos de hinojo.
Cómo cosechar bulbos de hinojo
Use un par de tijeras de jardín o un cuchillo afilado para cortar los tallos y hojas de la planta, dejando una pulgada o dos en la parte superior de la bombilla. ¡No descartes la vegetación! Úselo para otra cena como una adición de ensalada o guarnición.
Cuidadosamente despeje la tierra de la base del bulbo. Si su suelo está suelto, puede usar sus manos. Si no, use una pequeña paleta de jardín, pero trate de no cortar la bombilla. Ahora, sostenga la bombilla y use un cuchillo filoso para cortar la bombilla alejándola de las raíces. Ta-da! ¡Acabas de aprender a cosechar bulbos de hinojo!
Limpia tus bulbos de hinojo con agua y, si es posible, úsalos de inmediato mientras el sabor sea más potente. Si no puede usar las bombillas inmediatamente, guárdelas en una bolsa de plástico hermética en el refrigerador hasta por una semana. Recuerde, su bombilla comenzará a perder sabor tan pronto como se corte, así que úselo lo más rápido posible.
Entonces, ¿cuándo cosecho mi bulbo de hinojo? Justo cuando lo necesito! Planeo mis semillas unas pocas a la vez para que las bombillas no se formen a la vez. Los corté en ensaladas y sofreírlos, asarlos o estofarlos y mejorar su sabor con un queso italiano suave. Son un convite de la cena diferente y agradable que solo se puede experimentar durante un tiempo limitado del año, y eso los convierte en algo especial.
La recolección de bulbos de hinojo directamente desde su jardín puede ser un placer para usted también.