Komatsuna posiblemente sea la verdura más subestimada jamás vista. ¿Qué es komatsuna, preguntas? Me atrevo a decir que la mayoría de nosotros nunca había oído hablar de cultivar greens komatsuna; Yo no. Cuando leí acerca de ellos, comencé a preguntarme qué sabe el komatsuna y cómo lo creces. Siga leyendo para descubrir una gran cantidad de hechos komatsuna interesantes.
¿Qué es Komatsuna?
Komatsuna ( Brassica rapa var. Perviridis ) es un verde increíblemente resistente a veces llamado espinaca mostaza japonesa, aunque en realidad no es espinaca, sino un miembro de la familia Brassica. Es una bienal que es tolerante a las temperaturas muy frías, así como al calor, aunque el calor extremo puede hacer que se emperne.
Madura en solo 40 días, es tolerante a la sequía y se puede sembrar y cultivar durante todo el año en muchos climas. Ah, y el cuidado de las plantas komatsuna no podría ser más fácil.
¿A qué sabe Komatsuna?
La planta se utiliza tanto para sus hojas tiernas como para sus tallos en flor y se puede comer cruda o cocida. Las hojas se pueden cosechar en cualquier etapa y se pueden cortar una a la vez o se puede tomar toda la cabeza. Si tomas solo unas hojas, volverán a crecer y extenderán el tiempo que tienes para cosechar.
El sabor de komatsuna está en algún lugar entre el de una combinación suave de mostaza y repollo. Las tiernas hojas jóvenes se pueden mezclar con otras verduras para ensaladas o usar hojas más maduras en papas fritas.
Datos adicionales de Komatsuna
Komatsuna es una forma frondosa de nabo silvestre y se cree que se desarrolló a partir de Pak Choi. Hay una variedad de variedades disponibles. Summerfest es preferido para la siembra en temporada cálida, aunque también es bastante resistente al invierno. Torasan es otro varietal komatsuna.
Komatsuna también se ha cruzado con otras brassicas para crear algunas variedades únicas como Misome, que es un híbrido de komatsuna y tatsoi, y Senposai, que es una cruz de komatsuna y repollo de cabeza regular.
Creciendo Komatsuna Verdes
Comience a sembrar temprano en el interior, o siembre la semilla directamente en el jardín. La mayoría de las variedades son bastante grandes, entre 12 y 18 pulgadas de alto, pero el tamaño es todo vertical, por lo que se pueden espaciar bastante juntas.
Sin embargo, antes de plantar, las hojas verdes de komatsuna necesitan nitrógeno, por lo tanto, modifique el suelo con compost y use un fertilizante rico en nitrógeno a medida que las plantas maduran.
Seleccione un área soleada de tierra con buen drenaje. Plante las semillas a 6 pulgadas de distancia y adelgace a 12 pulgadas. Usa los aclareos en ensaladas.
Komatsuna requiere muy poco cuidado de plantas aparte de un riego constante, fertilizantes ocasionales y un área libre de malezas. Son propensos a los escarabajos pulgas y, en ocasiones, a las orugas. Use una cubierta de fila flotante para frustrar estas plagas.
Para un suministro continuo durante todo el año, planta pequeñas áreas en sucesión.