La naturaleza tiene sorpresas en cada esquina, y el helecho vegetal es un ejemplo perfecto de esto. ¿Qué es un helecho vegetal? Sigue leyendo para aprender mas.
¿Qué es un helecho vegetal?
La planta de helecho vegetal ( Diplazium esculentum ) es una especie que se encuentra y se usa en Asia Oriental y Meridional y en Oceanía. Es una planta sensible al frío adecuada para las regiones más cálidas y temperaturas sensibles a temperaturas bajo cero. ¿Los helechos vegetales son comestibles? ¡Es mejor que lo creas! Es una planta comestible cosechada y consumida en sus regiones nativas. Las hojas jóvenes son las estrellas de esta planta, ya que el crecimiento joven y tierno es una deliciosa adición a las papas fritas y otros platos ricos en vegetales. Cosechelos a principios de la primavera y úselos como lo haría con los espárragos para una alimentación nutritiva, densa y deliciosa.
Los helechos de algún tipo son muy comunes en la mayoría de las regiones. Su preferencia por sitios húmedos parcialmente sombreados indica que los helechos son habitantes del bosque y, de hecho, esto es cierto para la mayoría de las especies. La planta de helecho vegetal es un alimento familiar en los mercados de sus países de origen. Sin embargo, la planta no debe confundirse con otras variedades de helechos. Se clasifica como Diplazium esculentum, que es una especie completamente diferente de seres parecidos a los helechos de avestruz. La planta de helecho vegetal es un árbol de hoja perenne que prospera en suelos pobres donde hay mucha humedad.
Helecho vegetal Información
Deplazium esculentum se cultiva a partir de rizomas como cultivo de cosecha. Las esporas también se implantan libremente en suelos húmedos y ricos en humus. La distribución es generalizada e incluso invasiva en regiones donde hay abundante calor, agua y sombra ligera. Las plantas prefieren suelos ácidos y prosperan en condiciones de calor.
La mayor parte del hábitat de los helechos es de bosques de poca altura, pero también se encuentra en las acequias de irrigación y en los barrancos de los caminos. Una nota interesante de información sobre helechos vegetales es su introducción a las regiones no indígenas, donde se ha naturalizado. Es algo así como una planta de plagas en áreas de Florida y estados húmedos del sur de los Estados Unidos.
Usos de Diplazium Esculentum
Puede encontrar paquetes de frondas frescas pero tiernas en los mercados asiáticos. En las regiones indígenas, el uso de Diplazium esculentum incluye blanqueamiento ligero como un vegetal de hoja verde, además de salteado o parte de una sopa o guiso. Los fiddleheads también están en escabeche. Se encuentra ampliamente en Filipinas y otras partes de Asia tropical, como la India y los Bengals, como parte de la dieta diaria. El helecho tiene un alto contenido de beta caroteno y también contiene un porcentaje de vitamina E y riboflavina.
La planta de helecho vegetal es un cultivo cosechado que está blanqueado, hervido o salteado y, en algunos casos, en escabeche. A menudo, en comparación con el sabor de los espárragos demasiado cocidos, las hojas jóvenes generalmente se cocinan antes de su consumo para evitar el amargor. A veces las hojas se secan y luego se reconstituyen para cocinar.
En la India es un ingrediente esencial en jhol curry y en las Filipinas se llama Paku y un alimento básico. En Japón se usa en salteados y lleva el nombre común kuware-shida en el mercado. En escabeche, las hojas nuevas rizadas son la base de los condimentos picantes.