Las calabazas son miembros sabrosos y versátiles de la familia de las calabazas de invierno, y las semillas son ricas en sabor y nutrición. ¿Desea aprender sobre cosechar semillas de calabaza para comer y qué hacer con todas esas semillas una vez que se hayan cosechado? Sigue leyendo!
Cómo cosechar semillas de calabaza
Cosecha calabazas en cualquier momento antes de la primera helada fuerte en otoño. Sabrá cuándo las calabazas están listas para la cosecha: las enredaderas morirán y se volverán marrones y las calabazas serán de color naranja brillante con una corteza dura. Use tijeras de jardín o tijeras para cortar la calabaza de la vid.
Ahora que ha cosechado exitosamente las calabazas maduras, es hora de eliminar las semillas jugosas. Use un cuchillo afilado y resistente para cortar la parte superior de la calabaza, luego retire cuidadosamente la "tapa". Use una cuchara grande de metal para raspar las semillas y la pulpa fibrosa, luego coloque las semillas y la pulpa en un recipiente grande de agua.
Separación de semillas de calabaza de pulpa
Use sus manos para separar las semillas de la pulpa, colocando las semillas en un colador sobre la marcha.
Una vez que las semillas estén en el colador, enjuáguelas bien con agua corriente fría (o péguelas con el rociador del fregadero) mientras frotas las semillas con las manos para eliminar más pulpa. No se preocupe por obtener cada rastro de pulpa, ya que las cosas que se adhieren a las semillas solo aumentan el sabor y la nutrición.
Una vez que haya eliminado la pulpa a su satisfacción, deje que las semillas se escurran bien, luego extiéndalas en una capa delgada sobre una toalla limpia o una bolsa de papel marrón y deje que se sequen al aire. Si tiene prisa, siempre puede usar su secador de pelo para acelerar el proceso.
Roasting Pumpkin Seeds
Precaliente su horno a 275 F. (135 C.). Extienda las semillas de calabaza uniformemente en una bandeja para hornear galletas, luego rocíelos con mantequilla derretida o con su aceite de cocina favorito. Para darle más sabor, puedes sazonar las semillas con sal de ajo, salsa Worcestershire, pimienta de limón o sal marina. Si eres aventurero, condimenta las semillas de calabaza con una mezcla de condimentos de otoño como canela, nuez moscada, jengibre y pimienta de Jamaica, o agrega chispas con pimienta de cayena, sal de cebolla o condimento de Cajun.
Ase las semillas hasta que estén doradas, generalmente de 10 a 20 minutos. Revuelva las semillas cada cinco minutos para evitar que se quemen.
Comer semillas de calabaza
Ahora que has hecho el trabajo duro, es hora de la recompensa. Es perfectamente seguro (y extremadamente saludable) comer el caparazón de las semillas y todo eso. Si prefiere comer las semillas sin la cáscara, simplemente cómalas como semillas de girasol: introduzca una semilla en su boca, rompa las semillas con los dientes y deseche la cáscara.
Nutrición de semilla de calabaza
Las semillas de calabaza proporcionan vitamina A, calcio, magnesio, zinc, hierro, proteína, potasio y grasas saludables de origen vegetal Omega-3. Están llenos de vitamina E y otros antioxidantes naturales. Las semillas de calabaza también son ricas en fibra, especialmente si comes las cáscaras. Una onza de semillas de calabaza tostadas contiene aproximadamente 125 calorías, 15 carbohidratos y nada de colesterol.